距離上一次到北京，大概已經十五年了吧，因此印象中的北京，停留在很久遠之前。記得北京的朋友帶我去長安大街看天安門廣場，途中經過位於前門大街的「都一處」餐廳，朋友說進去吃個燒賣吧，那時的「都一處」是國營企業，服務生一率都是身穿單色制服，上了年紀又面無表情的大嬸。朋友點了「一斤」燒賣，我訝異的問：「一斤?」 她說對呀，算斤的。過了十分鐘燒賣上桌，只見一個大大的蒸籠裡擠滿了大概二~三十個燒賣，著實讓我開了一次眼界。那時候的北京還是很保守，我走累了想偷懶坐人力車逛天安門廣場，朋友有點為難的說：「這..有點欺壓勞動階級的意味啊..」，不過看到我已經快走不動了，只好勉強點頭答應 - 相距十五年後再看到朋友，手裡是最新款的手機，談論的是哪家餐廳好吃，或是要去哪裡出國度假，這幾年間的變化真不小哪。

這次在北京的飯店是公司同事訂的，所以完全不知道訂錯飯店的同事與我，還好整以暇的在飯店附近找了間看起來不錯的「大海邊粵菜」餐廳吃飯。這家餐廳的招牌是這幾年北京很流行的川菜及粵菜，廚師的手藝還不錯，我們點的廣式「燒臘拼盤」，「乾燒伊麵」及川菜「水煮牛肉」及一盤素菜都非常好吃。脆皮燒肉的外皮相當酥脆，燒肉的口感也很好，香酥的外皮及肥瘦比例剛好的燒肉吃進口中呈現脆、軟、酥、香的多層次口感。蜜汁叉燒上的醬汁色澤油亮晶瑩，叉燒肉的火侯拿捏的非常好，一口咬下就感覺到封在叉燒內的鮮嫩肉汁，再搭配恰到好處的蜜汁，讓人完全把高脂肪膽固醇通通拋在腦後。乾燒伊麵也很道地，「水煮牛肉」雖然辣到破表，但還是吃得到牛肉的鮮甜。一般來說廣式料理通常偏重口味，但這家粵菜的口味並不重，所以我還挺喜歡的。

吃完飯後要去拜訪客戶，找了半天一直找不到地點，幫忙訂房的同事不是說走路就可以到客戶的辦公室嗎? 問了好幾家商店及路邊的行人，所有人都對我們給的地址露出茫然的眼神，最後終於問到一個出租車的師傅，他看了半天地址，恍然大悟的說那是在二環啊，我們這兒是五環。於是上了車直奔二環，沿路的風景只看到高速公路，這麼一折騰下來，只能跟我私心打算的北京半日遊說再見了。晚上跟幾個朋友約了吃飯，她們決定帶外地人吃吃北京的特色餐廳，那當然就是「北京烤鴨」了。 朋友下午先訂好位，這樣就不用擔心晚上過去沒位子。我們到餐廳時天色才剛暗下來，餐廳已坐了約五成滿的客人，可見生意還算不錯。點菜的工作就交給常來光顧的朋友，朋友特別點了一些她們常吃的菜色。

首先上桌的是三道前菜，分別是燻魚，鴨掌，及粉肝。燻魚的魚肉口感細緻，味道不會死鹹，咀嚼後魚肉的香氣在口中擴散，相當適合配飯或下酒，朋友說這道燻魚的做法有點類似一夜干，難怪口感這麼好。鴨掌採清燙處理，搭配芥末口味的沾醬也非常清爽，嚼感很好。粉肝的味道稍鹹，處理起來口感也比較老，不似台式粉肝的粉嫩，不過配酒倒還是不錯。因為同行的一位朋友吃素，所以也點了幾道素菜，當中有兩道比較特別的菜，其中一道是清炒四稜豆，四稜豆台灣比較少看到，快炒過的四稜豆外表翠綠油亮，吃起來口感相當好吃 ; 另一道則是涼拌油麥菜，洗好的油麥菜瀝乾後，搭配芝麻醬一起吃，清爽可口。又上了幾道菜後，烤鴨終於上桌了。

在台灣吃烤鴨通常師傅會把片好的鴨皮及鴨肉一起上桌，但北京吃烤鴨則只吃烤鴨皮，片好的鴨皮就放在一個小盤子上，香味撲鼻，酥脆又油亮的鴨皮讓人看了垂涎三尺，食用時搭配手工麵餅，蔥段及甜麵醬一起，一口咬下鴨皮溢出香濃的肉汁，滿口生香。烤鴨剩下的鴨架子則做了例湯，看起來很濃稠的白湯喝起來一點都不膩口，化去剛剛口中重口味的烤鴨味，讓經過幾道重味道的味蕾稍得舒緩。最後上桌的甜點是拔絲地瓜，剛炸好的地瓜灑上白芝麻，再淋上著糖漿，吃的時候趁熱用筷子將地瓜拉起，就會看到糖漿長長的牽絲，再將地瓜放到事先放置的冷水碗中一過迅速撈起，原本牽絲的糖漿就如水晶般附著在地瓜上，香甜的地瓜入口外酥內鬆，讓人忍不住多吃了幾塊。

隔天的活動範圍也在二環，現在北京地鐵很發達，遊客可以搭地鐵在北京主要景點趴趴走，非常方便。因為下午要趕飛機，只能趁空檔時，先在附近一家五星級飯店匆匆吃點東西。十五年前我在這家飯店住過一段時間，當時覺得富麗堂皇，但因這些年飯店並沒有重新翻新，所以在北京眾多新飯店中顯得有點陳舊，不過飯店一樓的廣式餐廳倒還是維持一定的水準。

這次的北京行，基本上是個快閃行程，不到兩天的時間就在飯店、餐廳、客戶及迷路中度過，北京市什麼新的景點都沒看到，還好吃了幾家好吃的餐廳，所以我印象裡的北京，繼續停留在十五年前。