義大利料理的精髓，不外是橄欖油及巴薩米克醋，有了這兩樣東西，大概隨便怎麼弄，都可以弄出好吃的料理。夏天的時候，如果買到好的菠菜，洗乾淨把葉子摘下，佐細洋蔥絲，鳳梨，橄欖油，巴薩米克醋，檸檬汁就是一道簡單，可口又開胃的沙拉。或是去上城買法國麵包，搭配橄欖油，巴薩米克醋，也是好吃的不得了。基本上，對我而言，橄欖油搭配巴薩米克醋，根本就是無敵的調味方式。

在義大利當然隨處可以買到好的橄欖油及巴薩米克醋，但是在台灣，這可能是一件難度很高的任務。

之前曾經嘗試在台灣找好的橄欖油，可是好像一般價位的橄欖油都很難吃，就算是很貴的橄欖油，買回來吃起來差距也不大。後來聽說台灣根本沒進好的橄欖油，因為反正好壞大家也吃不出來，太貴的也沒人買，所以幾個主要的貿易商就不進好橄欖油了。市面上有一些餐廳，號稱他們的橄欖油很好，那大概都是自己帶進來的。我幾年前有一次去香港，好友的男友知道我喜歡橄欖油，竟然透過關係拿到兩瓶極品送我，不過沒多久也就吃完了。

不過，巴薩米克醋就不一樣了，前幾年，竟然在台北的超市看到了思念多時的巴薩米克醋。 這個牌子的巴薩米克醋，雖然不是特別高檔，但是非常道地，在義大利的超市，就可以看到這的牌子，價錢合理又好吃，很多義大利家庭一次買個6瓶，大概1個星期就吃完了。 現在在家裡吃自己用這個巴薩米克醋料理的食物，都有一種很幸福的感覺，覺得雖然生活中有許多壓力，但偶爾吃這麼好吃又實在的東西，生活的壓力多少會得一些舒解。