中醫院張教授的演講

生活幸福，"不到99，堅決不能走"(上)

 每個人都想健康地活著，大家聽課的目的也是為了健康，我想問一個問題：人的壽命最高應該有多大？最低應該有多大？有的人說：最高是150歲，最低120歲。其實不對，人的生長週期是20—25年，壽命是生長期的5—7倍，那麼，人的壽命最低應該是100歲，最高應該是175歲。隨著生活水準的不斷提高，百歲老人越來越多。人活百歲不是夢了。人活到百歲並不難，就看你想不想活那麼大了。

 呵呵，在座的一些人笑了，誰不想活那麼大呀，關鍵是怎麼活？擁有健康的身體才能活到百歲。健康的身體來自哪裡呢？

 健康來自於日常生活的四個方面，即健康的四大基石：第一，平和的心態；第二，均衡的營養；第三，適量的運動；第四，充足的睡眠。第四條通常宣傳的是戒煙限酒，我把它改成了充足的睡眠。為什麼呢？中醫認為睡眠的好壞，很大程度上決定了一個人是否有一個健康的身體。老百姓中流傳一句話："天天失眠，少活十年"。

    健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得為什麼要這樣做？第一個問題：健康四大基石是有順序的。為什麼談這一點？因為現在講健康的很多，報紙上天天登，老百姓卻亂了套，因為報紙上說什麼的都有，老百姓都不知道那個說法是真的，應該信哪個了。告訴大家一個方法："大家在看文章之前，如果發現健康四大基石的第一條不是寫的心態，而是其他方面的，順序不對了，您就不必再閱讀了，這肯定是外行寫的文章，因為，中醫談養生，心態永遠占第一位。有什麼心態，就有什麼行為；有什麼行為，就有什麼結果；平和的心態和身體健康為什麼有這麼深的關係呢？

從生理上看，人活著依靠五個臟器：肝、心、脾、肺、腎。舉個例子，醫院為死亡者開證明單，如果肝出現問題，寫肝衰竭。心出現問題，寫心衰竭。這五個臟器維持一個人的生命，缺一不可，其中最重要的是："肝"。俗話說："氣大傷身"，就是指怒傷肝，一定要記住：肝受累，全身遭殃。舉個病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心臟停止跳動。說明血太髒，血出現問題，血又是從肝臟出來的，如果出現了心梗，說明肝沒有了解毒、過濾的功效，流出的血太髒，堵住了，從而導致心梗發作。好多心梗病人，在死亡之前幾乎都生過一場氣，一口氣沒上來，就發作了。人一生氣，就把肝給毀了。歸根到底，人都是為了"利"而氣。

古人有一副對聯，說的非常好，上聯: "你有良田千畝，每天不過吃二兩鏌";下聯是："你有廣廈萬間，每天不過睡八尺床"。現代生活這麼富裕，黨、國家、街道、居委會對我們這麼好，你活一天，黨就給你一天錢，你為什麼不好好活呢？生什麼氣呀，記住了，是您的，永遠是您的，不是您的，永遠都不是您的，爭不來。希望大家聽完課後，今後不要再生氣了。生氣解決不了任何問題，只能得到一個有病的身體。送大家兩句話："一天笑三笑，遠離病和藥；一天笑三笑，醫生要上吊"。 

下面重點談營養問題，剛才講過，中國字是有先後順序的，比如，均衡的營養，這是標準的寫法，均衡在前，營養在後，做到了均衡，才有營養。大家在看報紙的時候，如果看到標題寫著："均衡的營養"，大家可以仔細看這篇，如果是："平衡的營養，或者是營養平衡"等等的說法，就不用看了，這是外行寫的。只有做到均衡，才能談到營養。

再問一個問題："人到底應不應該得病？"好多人回答："應該得病？"原因是：人吃五穀雜糧哪有不得病的。其實，人是不應該得病的，為什麼？人就和一台機器一樣，保養的好，運轉就會正常，保養的不好，就會得病。

人不應該得病，得病肯定是有原因的。什麼原因？世界衛生組織告誡我們，人類得病的原因：1、不良的生活方式；2、營養不均衡；包括：過剩、缺乏。過剩指的是脂肪過剩，缺乏指的是礦物質和維生素缺乏。這就是原因，不會吃飯，才會得病。

提到吃飯，我問一下，吃飯的目的是什麼？有人說是為了活著，有人說是人的欲望等。從養生講，我告訴大家：第一，維持生命；第二，預防疾病；第三，治療疾病。請問，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病是不是吃出來的？既然大家能把病吃出來，為什麼不能把病吃回去呢？一點也不難，世上無難事，只怕有心人。

中醫五千年養生精華，給後人留了一個治病五步曲：

第一步，食，即食療。病人來了以後，先開飲食單子，幾個月以後再來複診。如果食療不見效，

第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果還不見效，

第三步：針灸。

第四步：即藥酒，酒為百藥之長。如果用了這四種方法，病情沒有起色，

第五步：用藥。現在醫生看病，一上來就開藥，是藥三分毒，你天天泡在藥裡，月月泡在藥裡，年年泡在藥裡，想健康，那是根本不可能的。

西醫的發明人，蘇伯克拉底先生，在發明西醫的時候，曾告誡過一句話："一定要把飯當藥吃，千萬不要把藥當飯吃。"咱們老祖宗也有一句話："食療勝藥療"。可現在全背離了。

再問一個問題：咱們每天吃三頓飯，給哪個器官吃呢？人活著是靠五個器官提供能量，哪些能量是靠吃東西來提供的？大家都在給腦袋吃，給嘴吃，喜歡吃什麼就天天吃。

五個器官和人一樣，也各有各自的喜好，肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。什麼叫均？品種多才叫均呀。

中醫相當偉大，通過望、聞、問、切，就能把病情說得非常準確。其實，就是通過看這五種顏色來判斷的。舉個例子，肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠；心臟不好，臉色發紅；脾胃不合，臉色發黃；哮喘的人臉色發白；腎衰竭的人，臉色發黑。通過觀察你的臉的顏色就知道你有什麼病了，這就是中醫的紅黃綠白黑。

可當今，把紅黃綠白黑宣傳得走了樣，綠，成了綠茶了；紅，成了紅葡萄酒了；黃，成了胡蘿蔔；白，成了燕麥片；黑，成了黑木耳了。

舉例說一下，非典時期，白蘿蔔賣瘋了，人們吃白蘿蔔是為了預防非典。但好多人只知其一，不知其二，燉熟了吃，其實，從營養學角度講白蘿蔔生吃是養肺的，熟吃是潤腸的。食用方法不對，等於白吃。

腎吃黑色，中醫有句話;"腎虧百病源"，人活著是依靠血液迴圈，血液迴圈又依靠著氣，什麼氣呢？是腎氣。中醫有一種說法："十人九腎虧"，為什麼呢？請問，有多少人平時吃飯的時候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。

肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯，其實綠豆是養肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。

心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆，什麼時候才有藥用價值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝，用來解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做，這才叫"藥食同源"呢。

為什麼總是讓大家吃豆呀？

脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，芸豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村餵牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！

   《黃帝內經》和《本草綱目》中都說："人吃五穀才豐登"可現在，老百姓都吃精米精面，還把老祖宗的話給改了——說人吃五穀雜糧哪有不得病的？中醫養生學裡有一句話：食不離豆。尤其是女同志，終身不要離開豆類，從臟器講，有利於五臟；從營養學講，豆類中有一種物質叫"大豆異黃酮"，這種物質可以刺激卵巢分泌。中國的養生學幾千年的歷史了，世界各國的營養師都來中國學習營養學，他們回國後，教導國民常喝中國的五色豆漿和八寶粥。而我們多數中國人只在臘八節時才喝八寶粥。希望大家從今天開始，多吃五穀雜糧，這樣才能健康。

    下面說說口味方面的問題；酸養肝，苦養心，甜養脾，辣養肺，鹹養腎。也就是說，應該什麼口味都吃一點，不能偏愛哪個就一輩子不改。比如：酸養肝，大家都知道醋是軟化血管的，為什麼？因為它養肝，養血，所以軟化血管。如何體現均衡?酸養肝，過酸傷肝。中國是世界上的肝病大國，而中國的山西省又是肝病第一大省，因為那裡人特別愛吃醋。十年前，衛生部有一個通告：威脅中國人死亡的三大疾病分別是腦血管病、心血管病、癌症。癌症裡排在第一的是肝癌。最後一位是肺癌。2007年初，衛生部通告，威脅中國人死亡的三大疾病分別是；第一位癌症，第二位是腦血管病，第三位是心血管病。癌症裡又劃分出來;第一位是肺癌，十年間肺癌從最後一位，上升到第一位了。這並不奇怪，目前，十家飯館九家辣。辣養肺，但過辣傷肺。去年衛生部有一個統計報告，南方人肺癌和鼻咽癌的發病率，和十年前相比上升了１６７％，後面注明了長期住在北方的南方人。為什麼？大家知道，四川人，湖南人酷愛吃辣椒，因為南方潮氣重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，乾旱地區吃辣椒，就容易傷肺，請大家一定記住：一方水土養一方人，不是一方水土養所有人。

肝吃脂肪，脂肪過多容易得脂肪肝，重者將導致肝硬化，進而死亡，演員傅彪的死就是一個例子。

心吃維生素，得病的原因是維生素缺乏，脾吃碳水化合物（主食），肺吸氧，腎吃蛋白質，礦物質和水。

下面說說蛋白質的問題，現代人生活水準提高了，好多人為了保養身體，開始吃保健品，這非常好，但是如果不懂，瞎吃，卻能吃出病來。蛋白質分為兩種；一種是植物蛋白，一種是動物蛋白。中國人的飲食攝入以植物蛋白為主，缺少動物蛋白。所以應該補充的是動物蛋白，但好多中國人現在卻在吃國外的大豆蛋白粉，試想一下，哪個國家研製的產品不是根據本國人民的膳食結構特點呢？記住：我們是中國人，體質和外國人不同，外國的保健品不一定適合中國人服用。

下面再說說如何吃飯。很簡單，想怎麼吃就怎麼吃。想吃什麼就吃什麼。但記住十個字："顏色、口味、粗細、生熟、葷素"，即顏色搭配；口味搭配；粗細搭配；生熟搭配；葷素搭配。中央四台有一個《中華醫藥》欄目，裡面有一句話說得好："我的健康我做主，別把健康交到醫生手裡，"記住；醫生救不了你，只有自己才能救自己。

中醫有"辨證施治，對症下藥"的說法，可是流傳至今，只剩下後半句"對症下藥"了。現在，醫院都根據症狀治病。血壓高，醫生就給你開降壓藥。為什麼血壓高，他不管；血糖高，就給你開降糖藥，血糖為什麼高，他也不管。結果呢，併發症越來越多，這是現實。

前面提到過，中國字是有順序的，比如；"病症"，是先有病，後有症，應該先查病因，再治病症，對症下藥，可現在很多醫生看病卻相反。

五臟有病，有症狀表現出來，如果你懂得其中的道理，通過調理就很好解決了。肝上有病，反應在軀幹上是筋，西醫叫"神經"。比如：失眠，西醫開安眠藥，是針對其症下藥的，有幾個人吃好的？沒有，結果，藥越吃越多。

衛生部曾經統計過，凡住精神病院的人，６０％——８０％的人都是長期服用安眠藥進去的。