（記者徐世經、陳立凱／攝影）

材料：絞肉200克、四季豆300克、高麗菜100克、紅蘿蔔50克、香菇50克、冬粉一包、水餃皮10張

做法：
1.把四季豆、高麗菜、紅蘿蔔、香菇切碎。

2.冬粉燙熟後也切碎。

3.和絞肉一同和拌均勻，加入醬油、麻油及鹽，即成餡料。

4.將調好的內餡包入餃子皮裡，即完成。

TIPS：煮水餃水要多、水要滾，放一點鹽，再下水餃，保持一樣的溫度，水餃都浮起來就是熟了。水滾後下餃子，共加三次水也是另一種方法。

【2008/12/07 元氣周報】