誰說主婦才會省，這年頭煮夫也有省錢妙招，少吃館子，多多在家煮，採買撇步也要學，就可以吃得比別人好，還花得比別人少。

省錢煮夫：曹銘宗（51歲）

在物價高漲年代，靠退休金省省過日子，自己採買自己煮，在「吃」的方面累積不少省錢法。他說：「節儉是一種美德，從佛教來說，節儉是惜福。這樣想，省吃儉用就不會覺得在過苦日子，反而覺得自己『蓋高尚』啦！」

節儉妙計

1.保存期限長一點

曹銘宗認為，如果把食物放到壞掉，比浪費罪加一等，「會被雷公打死」，所以，注意食物的保存期限、賞味日期，拉長可使用期，降低損壞、浪費的風險。購買前一定要看清楚保存日期，且盤算著是否可在期限內吃完。尤其牛奶、雞蛋等，盡量買期限長的。

2.冰箱管理免浪費

曹銘宗表示，做好冰箱管理，也可避免造成浪費。東西要分類、排放整齊，很多人常忘了冰箱有什麼東西，重複買、放到壞掉就是浪費。

把土司放冷凍庫，吃時再拿幾片出來解凍或烤熱，可延長保存一兩個月。

東西一次買多、再分裝、冷凍，可以保存很久，分成小包的東西，若暫時吃不到就放入冷凍庫。

3.在地採買 省出門道

曹銘宗家住基隆，常跑碧砂漁港買海鮮，買出門道，例如他建議買煙仔虎，它有「窮人的黑鮪魚」之稱，風味佳，價格卻比黑鮪魚便宜很多，平均一尾4至5斤，才200～250元，就能一魚多吃，讓你吃到撐。買煙仔虎可請攤販代為處理，幫你分好生魚片、燉湯用的魚頭、魚尾以及整大塊魚肉等。

4.什麼都要打包

在這艱困的時代，別管什麼面子問題，上館子，吃不完的一定要打包，即使菜汁或東坡肉的滷汁也要包，帶回家可拌飯，或炒菜、炒肉絲，就會香氣四溢。吃不完的火鍋可請店家加湯後再打包。

5.收攤前再買

盡量多逛多比價，可考慮超級市場常推出的「特價品」，有的小型商店也會推出特價品，甚至傳統市場的攤位也會故意把某種菜賣得特別便宜，只要多逛就能學到如何挑便宜的買。

傳統市場價格相對較有彈性，也可討價還價，找出便宜的攤位，等收攤前才「進攻」，例如接近中午或者黃昏，老闆會一口氣降價出清。

Tips：傳統市場買菜，基本上可以要點辣椒，懂得與老闆套交情，就可能送更多喔。

6.全雞較省之妙計

傳統市場買全雞，一斤的價格比單買雞腿一斤便宜很多。買了全雞，請老闆分割，不馬上吃的就放入冷凍庫。雞腿可燉湯，雞胸可快炒，雞頭、雞骨、雞腳等都可熬湯。

肉絲也買大包裝，買回家再分小包冷凍，或用膠膜、保鮮盒存放妥當再放冰箱，可保存較久，也不會生異味。

不必特別買冰箱除臭用品，像泡過的茶葉、用過的檸檬，甚至橘子皮、柚子皮等，都很好用。

7.泡麵加料 省也要顧營養

財務緊縮時，泡麵可派上用場，再加料就不錯吃。把速食麵或新竹米粉放到水裡煮，加一些青菜，或肉、海鮮、雞蛋，就很有料了。

【2007/11/17 聯合報】