■早餐達人／陳妍希
曾主持「做點心過生活」節目，教大家做點心；現今在教小朋友做蛋糕。

‧材料：

全蛋1顆、無糖豆漿140c.c.、鹽少許

‧步驟：

1.把蛋輕輕打散，但不要打到起泡，慢慢加入豆漿，攪拌，並加入少許鹽巴。

2.透過網篩，將豆漿、蛋汁濾進耐熱容器。使用網篩的原因，在於可濾掉泡沫。

3.蓋張錫箔紙，放進蒸鍋開始蒸蛋。

4.蒸10分鐘，掀開錫箔紙，放進蝦仁，蓋上錫箔紙，再蒸5分鐘。

■Tips：蛋汁蒸10分鐘半凝固時拿出來放蝦仁，可以讓蝦仁浮在茶碗蒸上；如果要讓蝦仁沉底，就和蛋汁豆漿一起蒸熟即可。