《秋冬時節的天然聖品：「板栗」》

　　“板栗”原產於中國，與棗桃杏李同為中國古代五大名果之一，也是世界著名的乾果樹種。栗實中含有豐富的營養成份：澱粉 60~71%，糖份 7%~23%，蛋白質 5.7~10.75%，脂肪 2.0~7.4%，還含有多種維生素和無機鹽等。

　　由於生長環境不同，“中國板栗”分為「北方栗」和「南方栗」兩大類：

　　　　 ● 北方栗：「果粒小」，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味濃，肉質細膩。

　　　　 ● 南方栗：「果粒大」，果皮多為紅褐色，底座大，口感脆。

　　中國有幾個著名的“板栗之鄉”。北方以“河北遷西縣”的栗子最有名，這裡「七山一水分半田，半分道路和莊園」的獨特環境，生長的栗子皮薄，果仁軟糯香甜。80% 以上的成品鮮栗都會出口到日本，日本稱“遷西板栗”是「中國甘栗的最佳食品」。

　　南方則以“湖北羅田縣”出產的栗子最為有名。「蠶吐絲、蜂釀蜜、樹結油、山產栗」，這些是羅田人引以為豪的特產。羅田早在春秋戰國以前就開始人工種植栗子，美國學者曾專程來此考察，並認定“羅田”是「世界板栗的基因庫」。目前，著名的「桂花香、九月寒」等是這裡特有的品種。

　　由於南、北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：

　　　　 ● 北方人：將栗子放入篩洗過的粗硬砂粒與糖稀中拌炒製成“糖炒栗子”。

　　　　 ● 南方人：則多用栗子“做菜、煮湯”。

　　栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，含有：鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含有機的鉀含量比蘋果更高出 3 倍多。

　　中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對“腎虛”有良好療效，故又稱「腎之果」。

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