比起普遍白茶陰乾到一定程度後，再利用陽光暴曬乾燥，需要三到四天時間，新工藝大大減少一半以上時間，但消耗體力可不止一倍，反覆翻動鮮葉，天亮後因水分含量還高，需移至陰涼處，待水分含量夠低，再適當陽光照射，讓水分走的更足，光是搬茶上樓下樓就反覆四次，其間盡量將過老過大的葉片挑撿出來，自己一個人搞，當真累人。

試了成品，茶湯乾淨微雜味，甜度不錯，香氣溫順柔和，微果香與花香，尚且滿意。就是採摘標準差距大，并無法做到統一水平，也許這泡老葉多點，味就雜點，這泡嫩芽嫩葉多，可能還帶點青味，難搞。

至少做到了一點是茶湯乾淨度，較八成以上的雲南白茶好，雖然也沒喝過多少雲南白茶，但從工藝角度而言，應該也很少人做白茶做的那麼麻煩那麼廢功夫了，所以有自信，我今年做的白茶在雲南肯定算高品質高檔次了。

可惜品質檔次是我自己評，有個陳總拿款鳳慶白茶來比較，直言他那款鳳慶白茶香氣比我的更好，抱持謙虛態度，畢竟我今年第一次做白茶，經驗不足中的不足，便心懷謙卑的品了這款鳳慶白茶，結果....幹。

這是雜味，很濃很重的雜味，別把雜味當香味行不，大哥！！！！

這些雜味的產生，葉子傷的嚴重積水是肯定有，因為帶了股死菜味，鮮葉運輸過程問題，鮮葉堆積時過厚，再不然就是用委凋槽吹風，絕對有其中的原因在，再來請細心感受口感與口腔內的表現，這款鳳慶白茶就入口時刺激性重，讓人產生味道滋味較濃郁的錯覺，其實口感不佳，多喝幾杯後已有自然的反感排斥，我的白茶依大眾口感而言是淡，但乾淨的茶湯不會令人產生排斥反感，多喝也不會有任何不適感，這是好茶最基本的一個道理。

陳總有著實事求是的精神，當場打電話給製作這款茶的師傅，果不其然中了兩點，因為這款茶才五十塊一公斤，大量生產就是會將鮮葉堆積過厚，加上一天只收一次茶，從早到晚，鮮葉有悶紅積水現象，就那麼便宜，大量產的白茶，能多好？我的白茶是茶湯乾淨，不是味道淡，香更是純，至少比一般純，不是雜味，是依照自己的標準，不是依照大眾口感標準，雖然大眾消費者是神，嘖嘖.....

白茶製作就一個最大的重點，走水。如何讓茶梗內的水分順利溫和的出走，做到這點，剩下就是茶質的問題了，懂過茶質就是柔和帶花蜜香，能把水走的順，香跟甜都是基本的，好壞差別就在雜味跟青味輕重程度罷了。

現況就是先多做多累積經驗，再從細節去改良，等明年春茶能要求採摘標準時，再來搞一款名字很長很長的白茶，名叫...

【 箴品滇茶系列之懂過春古樹花蜜白茶 】

酷。。。(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ