前言：並非酒造正規作品，也沒有對外進行販售，在若手の夜明け這場活動中，令人留下深刻印象作品之一。

平和酒造以藏人命名作品，前有柴田杜氏掛名之Shibata’s 系列作，而這款「高木号」則是以另一位藏人高木加奈子而命名。在日本酒、利口酒之外，酒造另有釀造啤酒，而高木加奈子即是啤酒之釀造擔當。此作，是其對於日本酒之挑戰。

調性：在香氣呈現上，簡單帶些果香調性，吟釀那般複雜度與深邃感稍欠缺了些。以些簡單瓜果類香氣作為呈現，與酒造正規品之純米吟釀相互比較之下，規模感頗為小巧但整體調性顯得輕快而秀氣許多。

入口，酒體輕盈，略在口中散出些瓜果皮一類味道隨即輕落喉間，尾韻表現及收尾恰到好處，整體表現算是中規中矩。 此作單飲表現上自是不及那些高階名作，不過在佐餐表現上倒是十分可取，自那魚生起而至於簡單調味之各式熟食料理均能輕鬆對應。

就那調性表現而言，單純就那酒造作品進行比較而言，尚有一段進步空間；以品飲當下調性，後續風格走向尚有些渾沌不明，不過我相信其後勢定當值得期待。在名片上，職銜註記為釀造家，想必再過個若干年，必將會是個出色女杜氏呢！