這幾年來，時常在想：到底要用怎樣的說法才能說服大家吃「均衡飲食」？

一次在演講中，一位老人家問：以前我吃某某食物，身體都沒怎樣，為何最近沒吃多少，血液中的某項成分就異常地高？

當場大概想了五秒鐘吧！問大家：用過信用卡嗎？嗯～～絕大部分的人用過，就算沒用過，因為卡債風波也大概知道信用卡是蝦米東東。當我用信用卡的觀念解釋後，他們就弄懂了。

健康就像是上帝核發的一張「信用卡」，是有「額度限制」的，藉由良好的使用過程，可以使信用額度（健康狀況）增加，偶而透支一下，因為額度高、信用良好，通常不會發生問題。

但是，一旦當我們沒有還清消費的金額（例如吃太多東西沒消耗掉而變胖）時，信用額度就會減少，而且銀行會向您收取利息（走路越來越喘、血壓血糖變高）。這也就是「以前沒怎樣，現在卻......」的主要原因了！

一旦未將消費刷卡的金額還清，不止會加計利息，而且還會佔去額度，使未來可以使用的金額減少！千萬要注意，在「健康信用卡」的領域裡，是沒有「無限卡」的！

若是明知自己的「健康信用卡」已經累積了大量的「未還清卡債」（例如肥胖、健檢已有異常項目），就應該「節衣縮食」（譬如減肥），儘快將債務還清，或進行「協商程序」（上醫院治療），讓傷害減到最低。