引用文章蔬果汁煮白飯 不怕女兒挑食

唉！又是一個「亡羊補牢」的方法。

基本上，用蔬菜汁煮白飯，會損失相當多的膳食纖維，因為通常連渣渣一起煮出的白飯，會變成「麻子飯」，使飯的「賣相」不佳，尤其對於「晶瑩剔透的飯」有迷戀度的人而言，已經不是「飯」了！所以通常只能用「蔬菜汁」煮飯，於是會損失部分的營養素。

若是做成麵食，倒是比較容易，將蔬菜汁和入麵糰中，桿成麵條、或做水餃皮，賣相都比煮飯好。甚至做煎餅，不管是蔥油餅、軟煎麵餅也都能將一定數量的蔬菜連渣混入，是相當不錯的作法。

另外，包水餃或做成肉餅、肉丸子也是不錯的作法，因為蔬菜絞碎與肉混和後，也不易被分離出來，於是就能讓孩子吃到蔬菜。

不過，若是想要讓孩子真正愛吃蔬菜，可能只有「再生一個」才容易做得到！

怎麼說呢？

根據研究，媽媽在懷孕後期或哺乳期間，若是媽媽吃下有特殊氣味的蔬菜，實驗時是使用紅蘿蔔和茴香，當孩子在吃副食品時，就能夠接受這些有特殊氣味的食物而不排斥。也就是說：食物的味道會透過胎盤和乳汁讓孩子變的很熟悉，於是，後來就會接受這些食物！

所以，媽媽們在懷孕後期和哺乳期間真的要「有計畫地」吃各式各樣的蔬菜，就能讓自己的孩子「自然地」接受蔬菜，不用痛苦地強迫孩子吃不愛吃的食物。