引用文章生活習慣差》猛吞胡蘿蔔素 罹癌率反上升

從科學界這十幾年來的研究結果看來，大劑量補充單一種類的脂溶性營養素，例如胡蘿蔔素、維生素E等，似乎都沒有太好的結果。

事實上，大劑量補充單一種類的脂溶性營養素，例如貝它-胡蘿蔔素的負面報告不少，根據一些研究者的探討，發現貝它-胡蘿蔔素對於吸煙者而言，反而會使攝護腺與肺癌的比例增加，可能的原因是新鮮蔬果攝取不足，或是沒有同時補充其他抗氧化營養素，例如維生素C和維生素E，使得被氧化的貝它-胡蘿蔔素大量堆積在體內而導致負面結果。(The Alpha-Tocopherol, Beta Carotene Cancer Prevention Study Group 1994; Heinonen et al, 1998; Patrick, 2000)。

再看一份來自2003年刺絡針，對於抗氧化維生素對於心血管疾病預防效果的研究報告
(原文出處: Use of antioxidant vitamins for the prevention of cardiovascular disease. Lancet 2003; 361: 2017–23)
這份報告收集研究了許多份研究報告，每個研究報告所研究分析的對象都超過1,000人，分別服用維生素E或貝它-胡蘿蔔素，劑量分別是50至800國際單位、15至50毫克，而被追蹤的時間自1.4年到12年不等。
在死因分析當中，與維生素E相關的研究共含括了81,788位研究對象，而貝它-胡蘿蔔素則有138,113位，服用維生素E組與對照組相較，對於所有的死因的死亡率並沒有較佳的結果(11.3  vs 11.1%, odds ratio 1.02 [95%信賴區間：0.98–1.06] p=0.42)，在心血管疾病死亡率上也差不多(6.0 vs 6.0%, p=0.86)，在腦血管疾病死因分析也是沒有差異(3.6 vs 3.5%, p=0.31)。
而服用貝它-胡蘿蔔素組則在全部的死因分析上，死亡率比對照組稍微顯著地高一些(7.4 vs 7.0%, 1.07 [1.02–1.11] p=0.003)，在心血管疾病死亡率也較高(3.4 vs 3.1%, 1.1 [1.03–1.17]  p=0.003)。

這類的研究報告似乎有一些共同的發現：大劑量補充單一種類的脂溶性抗氧化營養素-貝它-胡蘿蔔素，似乎是有害的！尤其是在肺癌的發生率上特別明顯。
對於心血管似乎也沒有太好的保護作用。

因為吸煙會大量損耗體內的抗氧化資源，此時，又大劑量補充貝它-胡蘿蔔素時，這些脂溶性的抗氧化劑會大量地被氧化掉，因為是「脂溶性」，所以會累積在體內，反而造成壞處！

此外，若是平日的蔬果攝取嚴重不足，又大量使用這種單一大劑量的營養補充品來補充營養素時，恐怕也要擔心會帶來害處！

要解決這個問題，戒煙當然是首要重點！

其次，則要天天大量補充新鮮的蔬菜和水果。每日五蔬果只是基本量，但是不要喝那些號稱「每日五蔬果」，會讓人發胖，又沒有好效果的包裝蔬果汁。（廠商不要來打我，我只是說出事實！）

再不然，就應該選用各種營養素和抗氧化成分都具備，且參考DRIs設計份量的營養補充品，而不是選擇服用含有大劑量維生素E或是貝它-胡蘿蔔素的補充品。

另外，我們來看看2009-01-09聯合晚報〈營養品變毒藥 羅梅洛禁賽50場〉的報導：
一罐每瓶售價52塊美金，任何人在一般藥店及賣維他命商店皆可隨意購買到的6-OXO補充品膠囊，害得世界大賽冠軍費城人隊主力中繼左投羅梅洛，今年開季將受到禁賽50場的處分，原因是違反了大聯盟的禁藥規定。

雖然，這種〝在全美一般商店「無意間」合法購買到「禁藥」的情況〞真是冤的很，但也說明了一件事實：隨便買些營養品服用，是會出大問題的！

還是建議大家還是找營養師諮詢一下，再選用營養補充品才是正途。

PS.
根據2002年六月號JAMA雜誌中二位哈佛大學醫學系教授的說法：並不是每一位醫師都對營養的學問有所瞭解。