(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

不曉得其他大學有沒有類似的活動，但個人覺得念台大的好處就是，不必出校園就能吃遍全台美食！之前已經介紹過雄友週與彰友週，這次又來了一個平價美味的雲嘉週

下面這是雲嘉會的訂單，早在兩個多禮拜之前就有風聲了，其實現場也有很多雲嘉店家的產品、不過幾樣比較搶手的貨品——福義軒跟千巧谷就得預購，前者比較常見、大賣場或菜市場裡有時也會看到，所以我只想對後者下手，不過冷藏商品「一人限購一項」？！看到時差點沒哭出來～好險後來開放了，多賣多賺嘛(o^^o)

注意一下這張預購單的價錢跟店家實際販售的不一樣喔～因為雲嘉週總要賺一些利潤嘛！真正由店家提供的預購單是下面這張（來自官網）

雖然沒有差太多，以下的分享文我還是照著店家提供的價錢，方便大家參考^_^

至於要挑哪幾樣勒～來看看他們美美的照片吧！

採用崙背酪農區所產出的優質鮮奶加工而成的各種甜點，每一樣東西都有各自的封號誒～秒殺王、熱賣王、夯爆王⋯⋯這樣是要我每個都買的意思嗎(O_O)

其實這些封號大多都是千巧谷自己封的，唯有鮮奶酪與鮮奶酥是真正得過獎的，分別曾獲2011年與2013年的雲林縣十大農產品伴手禮喔*\(^o^)/*

最後我只買了四樣((其實已經很多了吧(=ﾟωﾟ)ﾉ

雪霜捲、金色頂級乳酪、鮮奶酥跟焦糖布蕾堡，包裝都好漂亮喔～看起來一整個賞心悅目(^.^)

預購冠軍——焦糖布蕾堡$50***

Q中帶勁的法國麵包中間是香醇、濃郁的牛奶餡，並烤上一層焦糖，不添加防腐劑，冷藏可保存7天、冷凍20天，成分裡面沒有寫到蛋、品名也只寫了「奶素」，看來膽固醇應該不會太高吧！

包裝上提供了三種吃法：

1.          冷藏後吃法

2.          冷藏後烘烤法

3.          冷凍後烘烤法

但本君嫌一堡三吃還不夠!硬要加上第四種吃法——冷凍後直接吃!!!於是就決定把他給大卸四塊ˊ_>ˋ

在分屍之前還是先看看他的全貌吧~打開時烤布蕾的上面還蓋了一層烤焙紙，並附上了塑膠小湯匙，相當貼心!

從底面看起來，這麵包的組織頗為粗糙、滿是皺紋，組織蠻輕的

從正面直擊~烤布蕾的焦糖不明顯、牛奶餡塞得很凌亂、圓心的四周圍反而烤焦了，賣相不是很好:S

首先用160℃先預熱10分鐘再烤4分鐘(跟包裝上建議的不一樣，這是我斟酌自家烤箱火力以及切分過後的大小所做的調整)

出爐囉~趁熱趁熱!快吃快吃!!!

法國麵包沒有做到很堅韌，因為經過烘烤、焦皮多了一層香味，但本身的味道並不是重點，主要是那層輕薄的脆皮與空鬆的組織，襯托出內餡的豐富，咬下去正如馬卡龍一般發出悅耳的輕響、期待烤布蕾的爆漿

• 前鏡這一個是冷藏後烘烤的，牛奶餡周圍開始融化，但中間仍是冰沙一般的口感

• 這一個則是冷凍後烘烤的，吃起來沒有差很多ㄟ~大概火力沒有掌控好吧!

牛奶餡(烤布蕾)的部分，初入口中並沒有感到直接的乳香襲來，而是在口中咀嚼、融化之後，才有一股純香以後勁之姿現身；焦糖則是完全無感=..=

接著是吃冷的~

• 左右兩塊分別是冷藏與冷凍後直接吃的，看起來一模一樣

 冷藏跟冷凍吃起來中間會像是一團冰冰硬硬的奶油、沒有什麼味道，而且麵包會過於堅韌、咬不斷，不太建議⋯⋯還是烤過再吃比較讚！

狂銷新品——崙背金色頂級乳酪（8入）$300*****

裡面共有8個，要$299，平均一個約$37塊多，不算便宜

有沒有注意到外包裝跟內包裝上面的營養標示不一樣ㄟ……

都是40g，熱量、蛋白質、脂肪這些都不一樣，其實我沒有很care熱量啦~不過內包裝上寫說他有反式脂肪，讓我囧了一下(我最怕的就是這玩意而啊QAQ)

雖然包裝上請我們冷藏保存、也沒有說明吃法，不過本君還是來給他玩個三吃——冷藏吃、冷凍吃、烤過後吃

• 完整的這一個是冷凍的，小小一個、精巧玲瓏、圓潤飽滿、色澤金黃，比烤布蕾堡的賣相好多了~

吃起來跟想像中、硬得像冰淇淋的口感不一樣，比較稠稠糊糊的，味道沒那麼顯著，仍然很好吃、但用其他方法滋味更棒Y(^_^)Y

• 這是冷藏過後切開的斷面，異於一般的小巧型重乳酪蛋糕（上面是重乳酪、下面是餅乾底）千巧谷的金色頂級乳酪上下分別是鬆軟的輕乳酪與輕飄飄的海綿蛋糕

冷藏吃的輕乳酪蛋糕體組織略顯空虛、滋味卻比重乳酪還要強烈!可以感受到醇厚的奶甜在味蕾間飄逸，乳味濃郁卻不膩嘴

• 最後則是用160℃烤了三分鐘的結果，好像顏色有深了一些，拿出來的時候還是溫溫的哩~

再經過烘烤才是我最尬意的，雖然溫溫的還沒有融化，濕潤度卻大增、口感更加溫順，甜度也會提高，如果再烤至五分鐘或許又會更棒!個人覺得這項產品的CP值很高喔~

狂銷商品&秒殺王——崙背鮮奶酥（12入）$299****

注意一下這可不是鳳梨酥、而是使用了崙背鮮奶製成的鮮奶酥，常溫可保存45天，不過這內容標示又凸槌了~

兩邊不僅營養標示不一，連重量、成分都不一，實在不用心ㄟ~ˊ_>ˋ～

使用了海藻糖這倒是讓我挺有興趣的，前幾天在烘焙展上才分別是吃了用一般砂糖與海藻糖所製作的產品，前者較黏稠甜膩，後者較緊密淡薄，是熱量較低、較為健康的精緻糖替代品，趁著印象正深刻，剛好可以再來驗證到底千巧谷有沒有誠實:P

四四方方的看起來跟鳳梨酥一個樣，顏色倒是比我想像中的深沉，而且拿出來就有不祥(?)的預感……

果然，這表皮超酥超脆的~好像精緻點心的塔皮一般、一切就掉屑，本君就不把這些屑屑清掉、留給大家最真實的一面吧(*^^*)

內餡包得不是很均勻，以冬瓜糖為基底，加入了奶粉、奶油做成，口感扎實緊密，蠻黏牙的，有點像牛軋糖，但味道又像是牛奶糖一般，至於他所標榜的海藻糖應該是真的，以一個平均$25的價格來說還挺划算的~！

預購冠軍——崙背鮮奶雪霜捲$160***

這傢伙跟焦糖布蕾堡一樣、也是預購冠軍誒(-_-)

有兩種口味：原味&巧克力，這條是原味的

雖然請我們冷藏、可是我看到名字裡面有「雪」就想要把它冷凍起來說(・ω・)ノ

拿出來的時候硬硬的、中間的「雪霜餡」參雜了水蜜桃丁，看起來很像是諾貝爾的鮮果雪藏:P

不僅是看起來很像、吃起來也很像誒～內餡沒有濃純的奶香、反而是酸酸甜甜的果汁香，冰凍之下吃起來像冰棒，退冰之後還是以果味為主，跟鮮果雪藏的口味相似度95%，剩下的5%就差在蛋糕體啦～千巧谷的蛋糕比較濕軟、密度比較高一點，但是直觀而言，他就是鮮果奶凍嘛(＞人＜;)

諾貝爾的鮮果雪藏$190、千巧谷的雪霜捲$160，不過size上的差異也正好抵消了價格上的差距。雖然我給了諾貝爾的鮮果雪藏四顆星，可是這條雪霜捲我只能給三顆，因為千巧谷主打的是牛奶系列、雪霜捲上也沒特別註明這是鮮果口味，我本來預期會有乳香，跟結果不符，所以就小扣一顆星囉～

 官網：http://www.valley-bakery.com.tw/front/bin/home.phtml

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