(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

上一次在我家附近發現了這家不僅僅是平價、根本是超級便宜的美式料理——得克薩斯食坊 Texas Kitchen(初訪文請點我)
由於當時還是試賣期間，價錢便宜得令人傻眼，我吃過一次覺得意猶未盡、一直想找機會再訪，正巧前幾天接獲了店長的邀約，請我去品嘗他們的菜色
有點囧的是，這是我第一次主動接獲店家的邀約，理應感到開心，但身上早已接了好多其他自己報名的case，一時之間竟覺得負荷不來


11：30開門，營業時間提早至22：00結束，平日有午休、假日則無，無固定公休日


這就是新的菜色之一——牛排！！！
其實本君實在不是這方面的專家，不過既然接獲了邀請，實在不想錯過，難得有機會在晚餐之前回到家裡，就臨時跟店長通電話，雖然當天店裡稍忙、仍被熱情款待^_^


店內的裝飾上次介紹過了，小小一間可是風格純正！
而且近來的客人已經越來越多、選擇外帶的熟客也不少


這面牆是我覺得這家店裡最有特色的啦～


現在推出集點活動，有各種可口可樂公司的產品可以兌換喔(^^)



新菜單


我上次吃到的是試賣的$49披薩，當時各種餐點都是老闆「淌著血」在賣的，現在價錢已經回復「平價」的等級，而且都變成組合餐


對於牛排，其實我有諸多不解，不瞭解各種分級與部位的差異，這回終於在這家店獲得初步的認識
據店長說明，肉排中的最高等級叫作Prime、第二高的叫作Choice，第三名則是Selected，而肋眼心、紐約客、霜降等名字則是部位的名稱


這兒的牛肉大多是經過了品質保證的，讓人吃得安心

一般的平價牛排—有的是在夜市、有的是在吃到飽餐廳、有的是路邊攤販賣—都不一定是真正的牛肉，有可能是組合肉、替代肉、甚至是死掉的馬肉XD
但是Texas可是絕對保證的！現場從冷藏庫裡拿出完整的大塊牛肉排給客人一睹風采、秤重計價

美國prime肋眼心，$0.9/g，所以這一客365g大約只要$329，我不常吃牛排，但上一次在胡椒廚房看到的$499好像也沒比這大多少，在價格這點上面、Texas是可以拍胸脯的了


Texas還有一點讓我很印象深刻的地方，就是他們使用的鹽！
不是一般的食鹽，而是店家自己炒的喔～


除了右上是特選玫瑰鹽，左下三種都是店家自己用香料下去炒的，怪不得我之前從沒見過！


我想這張牌子上面寫的簡單字句，就能清楚說明Texas這家店的用心了

天然、經濟、實惠，品嘗食材的美好本質，吃好食物何必出高價？

飲料搭配，我選擇了每日例湯——玉米濃湯$30****

玉米沒幾粒，乾乾癟癟的，這是我唯一不滿之處
湯裡面沒有其他料，我覺得這點見仁見智，因為他叫做「玉米濃湯」，玉米跟濃湯才是重點！


濃湯裡加入了鮮奶油與林鳳營鮮乳，微芡的質地中帶有順順的乳香，我得說他不算我喝過的裡面最濃的，但是絕對不稀，而且比起最濃，我反而喜歡這種濃稠度得宜的湯品


不專業的我先後在濃湯上面撒了兩種鹽，上圖是胡椒鹽，下圖是香草鹽，仔細的味道我已經想不起來了，但是他給我的感覺就是「獨特」，是我之前吃鹽時從來沒有體會過的美味

如果讓我把這種鹽帶回家、搞不好我下次健檢，除了膽固醇過高、又要加上一項高血壓啦∑(ﾟДﾟ)

終於老闆還是看不下去了，教我濃湯應該搭配什麼——當然是胡椒啦！
而且這可不是一般的胡椒罐，只要轉一下底盤，就會撒出現磨的胡椒屑喔～

多了胡椒，這碗濃湯的香氣一整個升級！
濃醇之外彌漫了一股沈沈的香氣，兩者深刻融合，好像在提拉米蘇上撒了可可粉、番茄上撒了梅子粉一般，玉米濃湯跟現磨胡椒根本絕配

美國prime肋眼心（五分熟）

這場面，比我想像的還壯觀啊（汗）
我開始後悔自己沒有準備兩個胃了⋯⋯


一刀一叉一湯匙，餐具乾淨、刀鋒利刃，而他們的餐盤也是熱乎乎的，是在盛上牛排前事先加熱過，所以當牛排放上、內部仍繼續熟成


原本搭配的是薯條，不敢吃炸物的我請店家換成了肉醬飯(單點價$40****)，本以為就是小小一碗滷肉飯一樣，沒想到是營養價值更高的紫米飯！
順帶一提，店家用來蒸飯的設備也是下重本的，難怪這飯吃起來特別香Q、有種綿綿的感覺


一般想到肉醬我想到的就是番茄，Texas的肉醬飯搭配的醬汁卻可選紅醬或白醬，可惜在牛排強烈凸顯下，我對白醬的印象我反倒不深刻


WOW！本君有多久⋯⋯沒有吃到這麼大塊的牛肉了0.0
據店長說明，這裡的牛排可是用德國Rational的蒸烤箱蒸烤的，設備要價⋯⋯是讓我聽了會「哭爸」的價錢TAT (Answer請點我)


這些鮮紅的血，會隨著盤面持續加溫，漸漸失去豔色


這麼厚的一塊肉，真是讓我的小眼睛大開眼界了（；゜０゜）
先說說這牛排的品質如何吧！
光說好吃實在不夠力，而且這麼大一塊肉排、每一部位給我的感受都不一樣，有的硬朗、有的乾而不柴、有的肥嫩、有的鮮美！
上次在胡椒廚房，我只記得自己吃下了一塊肉，但是這次在得克薩斯，我卻感到自己享用了一客美味的牛排(*^^*)


本君在這方面不是專家，不曉得牛排一上桌就要跟霜淇淋一樣立刻下手，所以內部越來越老
本來點的是五分熟，經過我猛力拍照的熱情升溫，外圍已經變成了七分熟，不再鮮紅


越往中心，肉色則會逐漸變紅


就是這個！這就是五分的鮮紅！
越生的部位當然越嫩，這種感覺在剛剛吃到了幾乎熟透的外圍部分後尤為明顯
不過本君吃多了軟質食物（冰淇淋跟霜淇淋啦！），對我來講，這種軟硬度還是太韌了些，店家建議下次可以吃「三分熟」的哦～


利用調味料再度使牛肉昇華，店長建議鹽類不要撒在肉上、而是撒在旁邊的肉汁，在戳著牛肉去沾
雖然看不太出來，但上圖的肉汁中已經撒有玫瑰鹽，出乎意料，鹽巴竟然將牛肉帶出了甜味，從鮮美轉為鮮甜！


墨西哥鹽則帶有類似辣味一般的香氣，但絕非辣口的刺痛感，僅有其香氣，個人覺得這跟牛排更是搭配！
至於胡椒鹽跟香草鹽，本君覺得他們比較適合搭配滋味偏淡的白肉，也就是雞肉！

說曹操曹操到，馬上店家又招待了這裡的另一樣招牌菜——脆皮雞腿排（試吃的size、一般是整塊呈出）


這可是使用雞肉放到煎鍋之中時、自身流出的油脂所煎製的，故其表皮的脂肪已被逼出，從來不敢吃雞皮的我這回就破例連皮帶肉一口咬下，果然是外酥內嫩！
雞肉嫩的有分很多種，奈野的嫩是假惺惺的嫩、這裡的嫩卻是吃了會讓我感動到升天的嫩，而且汁多、肉鮮，牛排我不常吃，只能說這裡的牛排CP不錯高，但雞肉我敢肯定，絕對是CP比九重天還高的啦☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

雖然平價、但這家店的設計、服務、氣氛、餐點皆優，即使搬到台北市，想必仍沒有幾家店可以與之匹敵
前幾回吃牛排總是嫌自己吃不出好壞之差，但這回，我終於發現，原來真正的「好」牛排是這般誘人(・ω・)ノ

營業時間：一至五11：30～14：00&17：30～22：00、六日11：30～22：00

電話：02-2958-2119

地址：新北市板橋區中山路二段260號

FB：得克薩斯食坊

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