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| 2019/09/08 18:52:56瀏覽2147｜回應0｜推薦12 | |
2019 臺北傳統市場節 - 天下第一攤 市場崛起的新秀 崛起新市力 大賞 「市場非常豐富，有各式各樣的商品。」2019 年天下第一攤評選項目有：即時餐飲類、生鮮雜貨類、花卉百貨類、其崛起新市力類，各取 3 名金賞獎，而以崛起新市力的得名最讓人激賞，尤其在專業與創新而且必須在45歲以下，這是天下第一攤給予更多年輕人曝光的機會，好讚 !今年獲獎的有松江市場的「珍育魯味放山雞」大直市場的「五記沙魚烟」「曾餃子」水源市場的「索菲烤布蕾」。
好奇嗎? 那就跟著 愛的移動城堡 的腳步 一起快樂來去「迺」菜市仔嚕
第一站選擇"松江市場"就在捷運行天宮站4號出口 地址：臺北市中山區錦州街222號
市場隱藏的美食，有時是懷念許久的古早美食 不僅平價還會讓人一而再三指定 !
2019天下第一攤 珍育魯味放山雞 的 山珍海味 松江市場的崛起新市力大賞 : 由宜蘭放山雞、櫻桃鴨賞、沙魚烟、豬肝所製成的拼盤，每天限量自製，不添加味精，色素，防腐劑，完美呈現宜蘭在地美食風味的料理。
我與朋友一早就到市場的珍育魯味放山雞，發現老闆娘與客人互動爽朗的聲音令人印象深刻，砧板上剁雞聲與她的招呼聲也不曾間斷，老闆娘說她早上5點就開始營業，她告訴我們覺得今年老天爺保佑，今年研發四樣都中ㄟ，以前一樣.兩樣都沒中沒關係，只要讓我知道，哪裡需要調整，她一定會改進，今年終於獲得大賞，真是恭喜呀 !!
還真的耶，幾乎不用一個上午，桌面上的商品就被橫掃一空，老闆娘表示：「我不怕客人不買，就怕客人一次買太多。」不是擔心商品不夠賣，而是希望能夠細水長流經營每位顧客，因為食材的美味關鍵就是新鮮，有時客人買太多一放久，就不新鮮好吃了，但也知道有些顧客遠從他方來，所以老闆娘有提供宅配，方便客人訂購。
經營10年的珍育魯味放山雞，老闆娘驕傲地說：「能有今日的光景是數十年的堅持所換來的，我賣的雞，別的地方買不到。」來自家鄉宜蘭的放山雞，放養在好山好水的環境，讓雞能自由自在成長，沒有壓迫或是緊張的情緒，所以雞的肉質也更加鮮嫩，因此累積了不少忠實的客人。
是呀，如果不是親眼所見，桌上的放山雞真的在早上10點就一塊也沒留下 還遇見客人氣自己給來晚了呢，真是有夠神 !
老闆娘專做宜蘭放山雞、櫻桃鴨賞、鯊魚煙以及老饕愛的豬肝，是讓第一次吃到的人都吮指大動，是許多多年的忠實粉絲換不掉的癮，就是要吃這一味，但慢了就真的買不到了 !
小雪看到老闆與客人互動的模樣 覺得既實在又有趣 !
我覺得認真的女人最美了 這位豪邁的老闆娘說:「客人就是我的財神爺，她很感恩這個市場，這些阿姨長阿姨短的客人，都是她的衣食父母，甚至會關心她，讓她很窩心，所以她要把最好的食物給客人。」是，喜歡老闆娘給人的溫暖度和人情味，妳就是市場裡的天下第一攤嚕 !
再轉 大直市場 尋找兩家 崛起新市力得主
臺北各市場裡都有冷氣 讓上菜市場不再是汗流浹背的事
越清新的攤販，似乎越會吸引人靠近 不知覺而駐足許久呢 !
嘿，原來 妳 在這裡 !
2019天下第一攤 五記沙魚烟 崛起新市力 來自基隆的海味，傳承40年二代的古早味，每天從基隆漁港捕獲新鮮魚貨，立即製作成沙魚烟，直送至大直市場，讓顧客立即享用新鮮的食材。
這位有三個年幼子女的老闆娘，原本是在桃園龜山的黃昏市場在哥哥攤位旁邊擺攤，後來希望能夠兼顧家庭，在先生的鼓勵之下，決定挑戰在傳統市場經營。問到為甚麼選擇大直市場的原因，她說主要是黃昏市場的經營時段讓她比較沒有自己的時間，在這裡她可以彈性調配，時間就自由多了。
但她恬靜溫柔反而善用自己的本能而與民眾打成一片，用心與感動，這就是連續四年榮獲天下第一攤金賞的五記沙魚烟 看她來來回回蹲進去又出來，讓我在旁看了，甚覺可愛 !
攤位上整齊擺放，還有看到日式風格的藍色布簾寫著「五記沙魚烟」，木板上寫著各式各樣的嚴選海味，這都是出自老闆娘的巧思 !
在大直市場才四年已經跟來往的客人非常熟絡，且建立不錯的情誼
她說 : 「經營五記沙魚烟時，就像孕育新生命般，從無到有，慢慢讓她成長茁壯。」
她非常感謝市場的一切。傳統市場猶如孕育各種生命的大海，而她就在其中獲得養分成長
在跟老闆娘聊天過程中，提到對得獎的心情，其實「沙魚烟主要來源是由親戚那邊獲得的，她謙虛的表示，雖然不是她製作，但她都一一使用零度真空包裝，而贏得客人的青睞，並且不斷思考還能販賣什麼商品才能永續經營，因此現在的"五記鯊魚煙"攤舖的品項也就越來越多元與豐富了。」
是，我也深深感受，東西好是其次，但老闆娘的用心是第一線的顧客最直接和感受到的，因此想跟老闆娘說 : 幾年都能獲獎的原因，都是因為妳的表現，都是妳親自把商品送到客人手上，這樣的成績是實自名歸。
這是我在市場上看到最貼心的一件事 明年是鼠年，我會去拿禮物唷 !!
市場真有人情味，當問起"曾餃子攤"時，這位阿婆還執意幫我帶路
2019天下第一攤 曾餃子 冷凍手工水餃 曾餃子是由日本冠軍餃子直人所指導研發手工冷凍水餃新興品牌，採用在地高品質食材製作，純手工現包及堅持不加味精方式，並以花蓮剝皮辣椒作為招牌水餃及提供十種以上口味供民眾選購。
曾餃子其實崛起於網路，已經經營四年多，為了讓更多人認識這個品牌，便進駐大直市場，其實不到一年的曾餃子，憑藉著商品獨特性以及經營品牌的堅持，讓評審印象深刻。網路行銷在這幾年非常競爭也不斷在改變，而水餃是屬於大眾食材，一般家庭的餐桌常見的主食，現在從網路走進傳統市場，實非多見。
(照片來自曾餃子的網路官網)https://www.tsengdumpling.com.tw/page/view/Ingredients
曾餃子名稱的由來是創立師傅的姓氏，曾師傅原本在日本經營百家連鎖店，父母年事已高因此回到台灣，創立「曾餃子」(照片來自曾餃子的網路官網)
這次很可惜，沒遇到店家老闆本人 外面天氣正熱或許下次再來光顧吧，相信食物好，服務好，就不會被市場淘汰的，是啊，真想把元寶帶回家呢 !
另一個崛起新市力得獎的攤商就在公館的 水源市場 地址：臺北市中正區羅斯福路四段92號
一提到水源市場，因為對面就是台大，這裡一樓的炒飯.炒麵.各種好吃的簡餐早有所聞 ! 早期提供勤儉的大學生，所以又快又便宜，但現在吸引的是更多的饕客 !
獨樂樂不如眾樂樂，有兩位小跟班跟我到水源市場
特選中午時刻先來市場一樓覓食，我推薦的是一碗銅板價的米粉湯，再配個小菜 小小平淡的菜色卻挑起我們的味蕾
這是市場難得可以找得到的米粉湯 即使再加一塊豆腐也只有銅板價而以唷 !
肚子墊底後，立馬就來去市場2樓尋找 位於水源市場2樓 001號攤
2019天下第一攤 索菲烤布蕾 頂級鵝油土鳳梨酥 商品/服務特色:一隻鵝只能提煉出約80g的鵝油土鳳梨酥，外皮皆使用頂級鵝油製成，酥皮微微的鵝油香氣以及酥鬆口感，搭上新鮮鳳梨手工製作的內餡，一嘗入口、兒時田野回憶嘩然湧現。
說起「索菲烤布蕾」庭瑄的故事，總是帶朋友來時要大家猜猜她的年齡，而大家的表情也總會驚訝不已，年僅26歲的創業青年庭瑄一手打造的甜點烘焙舖，並且佩服她的夢想成功。
這要說起她在大學時期獲得校內創業競賽第一名，大四那年她拿著創業獎金實踐「三輪車烤布蕾」創業企劃。而當初為什麼選擇烤布蕾，是因為烤布蕾是小時候甜美的回憶，對於當時第一次吃到烤布蕾時，讓她充滿驚喜，因此她把這份心動的"烤布蕾"來作為她的招牌。
索菲的招牌「烤布蕾」 口感焦脆的焦糖味且綿密 綿密的甜而不膩叫人難以忘懷
26歲的小女孩懷抱著夢想，憑藉著對甜點的熱情，從改裝攤車走進傳統市場 剛開始是一種嘗試和挑戰，但沒想到幾年下來，卻成為水源市場的特色商店，讓她覺得受寵若驚。
兩年前還只是簡單的小小蛋糕櫃，但現在索菲烤布蕾【Dessert&Coffee】已有內用區了
是呀，一口烤布蕾的微甜，再來一杯熱熱咖啡香 真是太相配了，你怎麼不感動呢 !
小小的空間卻是十足的溫馨 是路過 水源市場 裡的VIP包廂喔 !
去年索菲烤布蕾得到天下第一攤名媛甜點鑑賞，今年吸取去年參賽經驗，再接再厲拿下崛起新市力金賞。得獎是對她來說可是個莫大的肯定，尤其客人的回饋，更讓她感動莫名。記得有次去學校分享，孩童回去竟跟媽媽指定要這一味，呵呵，還有一位阿姨說，叫她不要太累，她要到老了，還要吃她的烤布蕾喔 !
貼心與用心再加創新 妳真是市場不可多得的年輕新市力，加油 !
熊讚也來了，朋友一興致就訂了中秋禮盒 是呀，朋友說 : 烤布蕾吃在心裡甜在嘴裡，更好奇限量的頂級鵝油鳳梨酥，一定好吃，不先訂下來就太可惜了，是的，而年輕人親切又體貼卻也是吸引顧客上門的不二法門 !
最後在回家的捷運路上，跟著我跑了幾個市場的小跟班表示 : 第一次這麼發現，對市場其時不陌生的她們，從此有不同的體會，平常在市場頻繁出入卻都沒去注意，原來市場裡除了蔬菜買賣，還有鮮花、水果，小吃、甜點、咖啡甚至修改衣服等等，應有盡有呀，小小市場供應了人生不可缺少的必須品。
我們也不乏去注意一下，就在妳我住家附近的市場裡，是否用心去觀察了 !! 或許市場的不為人知的故事就等著你去發現，也請給努力的攤商夥伴，一個大大的熊讚唷 !!
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"索菲烤布蕾"
