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醬爆回鍋肉
2013/02/26 15:42:34瀏覽94｜回應0｜推薦2
醬爆回鍋肉
使用材料 五花肉300克.洗淨備用.
豆干4片洗淨.斜刀切片備用.
青椒1粒.去籽切塊.備用
薑片10克.紅辣椒1條.斜切備用.
蔥2支.洗淨切段.備用.
調味料: 川味豆瓣醬2匙.甜麵醬1匙.米酒1匙.醬油半匙.
糖半匙.
步驟: 先用一鍋子加水.放進五花肉及加入薑片3片.蔥段4節.
一匙米酒將其煮熟.取出置涼去皮.切片後約0.2~0.3公
分厚.再用另一鍋子熱鍋倒入少許食用油.放入肉片.豆
干.先炒至略乾酥狀.加入青椒.拌炒後倒出瀝油.利用鍋
底油再放入調味料(豆瓣醬.甜麵醬).將其炒香後放入薑
片.蔥段.蒜.辣椒及肉片.豆乾片.以大火快炒.最後.沿鍋
邊.淋入醬油.米酒及糖.經翻炒後.即可.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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