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台南香煎虱目魚
2011/09/19 15:05:22瀏覽160｜回應0｜推薦2
台南香煎虱目魚
材料:
    虱目魚肚2塊
    太白粉10g
    食用油少許
    胡椒鹽少許
    檸檬半粒
醃料:
    鹽5g.米酒20cc.白胡椒粉3g.蔥5g薑10g.水15g
作法:
    1.將虱目魚肚洗淨.用手按摸是否還有刺.用醃料(鹽.米酒
.白胡椒粉.蔥.薑.水)醃製20分鐘.備用
    2.待魚醃入味後.將魚瀝乾後.用廚房紙巾擦乾.再抹上一層
薄薄的太白粉.備用
    3.熱鍋倒入食用油.將油加熱至150℃後.將有魚皮那一
面朝下.直接接觸鍋面.將魚煎至呈金黃色.再翻另一面煎至金
黃.即可.食用前.壓擠檸檬汁淋上.吃時.沾胡椒鹽.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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