聖誕節到新年後一星期就會在法式烘培店看到國王蛋糕(法文:Galette des Rois;英文:King Cake)，傳統上在歐洲這是用來慶祝主顯節(Epiphany)的點心。這個節日原定為1月6日，不過為了方便大家上教堂的時間，現在都在新年後離1月6日最近的星期日慶祝。國王蛋糕的名字由來當然是取自於三位朝拜聖嬰的國王，除了歐洲很多國家都有吃國王蛋糕的傳統之外，深受殖民文化影響的美國紐奧良、加拿大魁北克和西班牙美洲(Spanish America)國家也都有這項傳統。不過因為國家文化飲食的不同，國王蛋糕也有各種風貌。這次做的是法式國王蛋糕，內餡用杏仁麵糊，外層則是奶油千層酥皮。國王蛋糕裡面通常都會藏了一個小的瓷製雕像(trinket)，這些雕像一般都是主顯節的人物和動物。 法式國王蛋糕都會附贈一個紙製皇冠，吃到有雕像那塊蛋糕的人可以得到加冕。傳統上主顯節是很重要的宗教節日，不過因為國王蛋糕和附加的趣味很受歡迎，現在吃國王蛋糕已經變成是一種流行。每年法國一到這個時間，從超市到精緻烘培店都有在賣國王蛋糕。男友收集了不少以前在巴黎吃的國王蛋糕附贈的小雕像，過去幾年我都有做國王蛋糕和朋友分享，順便玩個小遊戲，今年也不例外。在這裡跟大家分享一下食譜，有興趣的朋友可以嘗試看看! 千層派皮我是用Pierre Herme大師的inside-out puff pastry的食譜，如果不想自己做酥皮的話買冷凍的也可以，不過記得要買有奶油成分的才會有香氣喔!