小時候拜拜，外婆總會準備一隻白斬雞，阿丹最愛吃的雞內臟絕對沒人敢動，外婆總把內臟跟雞腸、芹菜一起炒成一大盤，而淘氣的阿丹總是趁外婆在忙的空檔伸手偷吃供桌上的菜。至於白斬雞更是我的最愛，沾著醬油辣椒總是讓我吃得不亦樂乎，只可惜外婆在921地震的前幾天過世，她的拿手菜也只能成追憶了。

【材料】

肉雞或土雞     一全隻

鹽                    三小匙

花椒                一茶匙

【做法】

1、 將全雞洗淨，放入內鍋，加水至即將蓋過整隻雞即可。阿丹選的是超市賣的肉雞，剛好放得進內鍋，太大隻就不行了。

2、 加入鹽、花椒及一大匙黃酒或米酒，設定燉煮時間為25~30分鐘。

3、 完成後將雞取出裝盤放涼。

4、 將雞肉剁成小塊即可食用。

是不是很簡單呢？美味不一定要複雜，就像是簡單的幸福一般，唾手可得。

PS.煮完雞的湯可以拿來煮飯, 洗完米後直接倒到內鍋就行了,煮出來的白飯很香喔!