四月在紐約「現代美術館」（MoMA），不僅觀賞了挪威國寶畫家「孟克」一場令人震撼、「吶喊」（Scream）的特展，還在那裡的一家法國餐廳「現代」（The Modern Restaurant)吃到一頓也同樣讓人難忘的美食饗宴。

想想看，一家位於現代美術館的餐廳，每一道菜，從餐具、擺盤，到菜色，能不色、香、味具全嗎？

近兩年，我連續去MoMA三次，注意到美術館的中庭，即雕塑公園旁，有一家佔盡地利的法國餐廳，心想坐在餐廳用餐，應該可以很悠閒地欣賞落地窗外的美景吧！（以下兩張俯瞰照是去年冬天照的，現代餐廳位於一樓。照得並不好，有點失焦，抱歉了！）↓↓↓

正好年初在Boston看過一個電視節目，介紹藝文場所內的特殊餐館，而紐約MoMA的「現代餐廳」雀屏中選。一道道有如美麗畫作的餐點，以及如夢似幻的用餐環境，更加深我一探究竟的決心。

所以，四月初在MoMA看過四小時孟克特展後，下午四點半，我兩腳酸得都要斷掉了，跟同行的地主阿芬要求，讓我請她喝次下午茶或吃頓晚飯。

「現代餐廳」」的正式入口在53街，就在MoMA旁，但也可以直接從MoMA的內部進入，我們就是直接從館內走進的。

場地分兩部份，一為靠近入口與吧台的外室，比較吵鬧擁擠，一處是靠窗的內室，比較寬敞安靜。↓↓↓

大家都知道「米其林」（Michilin）吧，要得到一顆星難如登天，而「現代餐廳」正是米其林一顆星的餐廳。這樣看好了，美國有名的「鐵人廚師」（Iron Chef）Botali 極其高雅的餐廳「Del Posto」，也只米其林一顆星而已，所以，現代餐廳有此頭銜，已經很不簡單了。

「現代餐廳」也是紐約二十家最昂貴的「主廚特選套餐」中（Tasting Menu），排名17。第一名是位於華納廣場內的「Mesa」，$450，米其林三顆。「現代餐廳」當然沒那麼貴不可及，8道菜套餐$155。（「Del Posto 排名13，8道菜精選套餐＄165），而且有便宜一點的4道菜套餐，所以平民老百姓仍有機會嘗鮮。

因為時間還早，服務人員問我們要吃晚餐，還是下午茶？

我想了一下，說下午茶。結果，對方要帶我們到外室靠牆的沙發區去。

我連忙表示我想坐在窗邊。對方回說，這個時候必須吃晚餐者才可坐窗邊，而且必須點廚師的「精選套餐」，至少要點「四道菜的套餐」（4-Course Prix Fixe）。

我豁出去了，說沒問題。然後，就被帶到了窗邊。↓↓↓

一坐下來，看著桌上精緻的擺盤，高雅的瓶花，窗外的雕塑中庭，再看看餐廳四周的裝潢與擺設，我知道來對了，我一定會有一頓美食饗宴的。↓↓↓

套餐有兩種，除了「四菜」的套餐外，還有我前述的八道菜的套餐。我和阿芬都是女生，不是牛能有四個胃可裝，所以，選了四道菜的套餐。可喜的是，每道菜都有八種不同的菜色可選。

餐廳的椅子是旋轉椅，我可以輕鬆地轉動觀看餐廳內各式高雅的瓶花，以及欣賞窗外園中美麗的風景。

沒多久，侍者就端上裝在高腳杯內加過味的爆米花。一般的爆米花都是奶油味，這爆米花卻是檸檬馬鞭草（ Lemon Verbrna）與肉桂香料包裹的，用高腳杯裝，吃起來更好吃。

接著上桌的是贈送的「前引小菜」（Amuse-bouche），英文翻譯是「Mouth amuser」，跟一般的「開胃菜」（Appetizers）不同，並不是客人點的，而是廚師特別贈送的，以配合他今日的菜色，而且一口就可吃下，稍微挑逗一下用餐者的胃口。↓↓↓

今日主廚為我們準備的「前引小菜」是一杯試管湯，以及兩匙的冷盤。試管湯是花椰菜打成的，很香郁。另兩道小菜，一是小章魚，一為漬紅莓（rasberry），剛好一匙一口，也非常清爽可口。

麵包有三種，放在斜著開口的一個玻璃盤。除了一般法式外皮酥脆的白麵包外（Baguette），還有橄欖味的，以及一種蔓越莓（Cranberries）加核桃的麵包。我最喜歡後者，麵包本身有嚼勁外，撥開後，竟核果滿滿，果香濃烈，讓人愛不釋手，讓我整個吃光。塗抹麵包的，除了牛油外，另有白色的羊奶油，滑嫩順口，我生平第一次吃到，很是驚豔。↓↓↓

再來的一盤，仍是主廚的贈品，是西班牙沙丁魚的生魚片與鮭魚卵，放在果香的清湯內。說實在的的，我並不是一個愛吃生魚片的人，然而眼前的生魚片如此精緻，怎能錯過？一試後，非常滿意，完全不腥！如果每次的生魚片都如此，我或許會慢慢改變口味吧！↓↓↓

然後，正餐開始，道道精彩，每道菜使用的刀叉用後一定撤下，再上新刀叉；刀叉的款式次次不同，讓人驚奇。

阿芬點的第一道菜是「鵝肝球」，配以芒果與陳年醋與七味雜糧麵包。（Pralines of Foie Gras Terrine—Mango Puree and Balsamic vinegar）鵝肝有如奶油豐腴美味，芒果是甜的，陳年醋是酸的，三者合而為一，搭配起來正好。↓↓↓

我點「黑松露鵝肝三明治」（Hamachi Mille Feuille—Black Truffle  and Foie Gras），因為大片的黑松露吧，點這道菜要額外再加$12。小小的三明治，身價不斐，不過，每口都是味覺的甦醒，欲罷不能。↓↓↓

兩道菜雖都以鵝肝為主，卻各有特色，也都入口即化，油而不膩，加上不同的配菜，不管冷或熱，軟或脆，吃起來，各有層次。我和阿芬都盡量放慢吃，好好享受。

第二道菜阿芬點的是浸在紅酒烹煮的「酒鵝肝與巧克力」（Cabernet-Poached Sullivan country Foie Gras—Baby Fennel and Black Pepper Carramel），外酥外嫩，上面並灑有焦糖脆片。肥腴的鵝肝中散發口口的酒香，令人驚嘆！最神奇的是，搭配鵝肝吃的是巧克力片，我從沒有這樣吃過！發現這真是絕配啊，鵝肝的油肥，在一口的巧克力後，瞬時解膩。↓↓↓

第二道菜我點的是「Munster-Brie 起士蘇芙蕾」（Munster-Brie Souffle—Almond Crumble and Heirloom Carrot Consmme）這道菜和我想像中的有點不同，不是酥香烘烤的方式，而像是慕斯（Mousse）或滑嫩的布丁，而且中間還存有流動的cheese。這道菜，重點在這兩種Cheese，而兩種起士都各有其特殊的「香」味（或「臭」味），並不是每個人都可以接受或喜歡的吧。「蘇芙蕾」放在模型中烹煮，小小圓圓光滑的外型非常討喜，加上鮮橘色的紅蘿蔔清湯，美到極點，讓人幾乎捨不得碰觸與入口。↓↓↓

我們的第三道菜是一起合點的，意思是兩人必須同點一道才能上菜，單只一人點的話，要再加價。（聽說你若堅持一人點，餐廳通常也會同意，而且不加價。）

這一道非常特殊的佳餚就是「乳鴿鵝肝捲」（Squab And Foie Gras Croustillant—Caramelized Ginger Jus and Farm Vegetasbles)，是「現代餐廳」的招牌菜。事實證明：此道菜確實是我們今天菜色中的最高潮，是最美味的一道。↓↓↓

乳鴿完全烤到恰到好處。腿肉是香脆的，胸肉雖有點生，玫瑰紅，卻看不到血。鵝肝外酥內滑，被兩片胸肉夾住，以捲心菜包起，再裹以似紙薄的酥皮。一口咬下，忍不住要一口又一口，連比我怕吃生肉的阿芬都說若再訪「現代」，一定再點此道。我欣然同意；配菜中的菇類與紫薯也滑嫩清甜，這一道菜是一百分的人間美味！

再來就是甜點了。

阿芬點的甜點是「栗子夾心餅乾」（Chestnut Petit Beurre，Petit Beurre passion Fruit Gelee, Apple tatin and Baley's ice cream），即Petit Beurre餅乾包栗子慕斯的夾心餅乾，配百香果凍，以及「巴里」酒的冰淇淋。栗子味清香濃郁，旁邊還有一個大大的糖漬栗子。我覺得味道很棒，但阿芬不喜歡，認為此道甜點的視覺享受比味覺強些。↓↓

我的甜點是「芒果脆餅」（Mango Craguelin--Citus Mousseline,Almond Spaghrtti, and Mango-passion Fruit sobert）。甜點的內容和我想像中的完全不同。「脆餅」竟像是一塊「金條」，外層是香脆的，裡面是酒味極濃的慕斯，好吃得令人狂喜。芒果也出現在冰淇淋上，外加百香果味，裝飾的麵條則是杏仁味的。只要有酒味的甜點我都無法拒絕，所以我愛死這道甜點了。↓↓↓

沒想到，才剛要吃甜點，侍者竟馬上又推來一部「甜點車」，說是免費加贈，任我們點來吃，想要每種都點也可以，讓我驚喜得快要瘋掉（聽說有人真如此做，光吃這一車甜點就吃去15分鐘。有的侍者更體貼，知道你吃根本不下的，主動幫你打包，讓你帶回去再吃。）↓↓↓

其實，尚在用正餐時，我就看到這部車被推到別桌，看到那桌的客人，一位老先生，點了好幾樣，看得我好生羨慕。原來，每桌的客人都有此優待啊！

這部車分三層，總共至少二十樣不同的甜點，從巧克力果仁、捲起來的棉花糖，到貴鬆鬆的馬卡龍與牛軋糖，以及各種果凍、餅乾，與棒棒糖，甚至管狀的巧克力膏都有（那牙膏巧克力根本就是我小時候的回憶啊！應該拿來夾在餅乾內一起吃的，但我們小時候都直接吸食，這樣才過癮！）

如果這些你看得到的甜點都不喜歡，侍者甚至可以當場幫你製造一杯Cafe Frappe，就是在一個小杯子，幫你打上一杯濃濃的法式咖啡奶昔。

我當然樂不可支馬上選了好幾樣，多到盤子都裝不下，尤其那馬卡龍（Macaroon）完全不甜，好吃到不行。這車的甜點讓我吃到樂翻天，根本不管體重了。↓↓↓

吃這麼多甜點，當然要喝些咖啡，我點了兩杯 Double Espresso。是的，兩杯。吃這麼多甜點當然要多喝一杯。阿芬點了Cafe Macchiato，就是Espreeo上只放一茶匙的奶泡或一滴牛奶。

為了搭配咖啡，侍者端上三種糖，粗細、棕白皆有，可惜我們都是喝「黑咖啡」的人，碰都沒碰到。↓↓↓

我以為這樣就結束了，結果高潮迭起，侍者又端來以Waffle餅乾所裝、上面放有檸檬鹽（Lime salt）的「蘇貝」冰淇淋（Sobert）。我的天啊！即使肚子已經快撐破了，竟還是覺得好吃到不行！↓↓↓

侍者說，這是要給我們一個「完美的結束！」（Perfect Ending）。

完美，確確實實「非常完美」啊！

一頓飯吃三個小時，我們卻完全感覺不到那長長的時間是如何過去的。

帳單上來時，驚喜再加一道，不是餐費的總數，那在我們用餐前就已有心理準備地被嚇過了！

侍者遞給我們一人一小盒水果酒的糕點（Rum Cake），小小三個，是餐廳為女客人準備的。（抱歉，男士沒有！）說是讓女客人當禮物帶回家，延續在此的歡樂時光。↓↓↓

這份禮物，我們回家後，因為飽到沒能馬上享用，等到隔天早餐後才吃。沒想到，依然美味，奶油一般，入口即化。

如果餐廳的目的地是要延續我們在餐廳裡享受美食的時光，那麼，這三塊小小的糕點可謂是：Mission Complished，是真的達到了！

我必須說，這頓飯的花費確實不少，光是小費就可以吃一頓很好的佳餚了，卻真的帶給我一場色香味的美食饗宴，我不後悔，還想下次帶老公來吃呢！

在MoMA看過孟克「吶喊」的特展後，來此餐廳放鬆一下，在好友阿芬的陪伴，窗外雕塑花園美景的襯托下，藉由一道道的美食，真是瞬時忘卻孟克對人世的無奈、不安與焦慮，煩憂、困頓與無助。

當然，這也證明我真是一個「俗人」，而且是一個如假包換的大俗人，即使想要來美術館陶冶一下心性，仍抵擋不了物欲的誘惑！

慚愧啊！難怪孟克要「吶喊」了？

也罷！

P.S.

我發現文中有些照片，如果用IPAD看，會「上下顛倒」！非常抱歉，我也不知道為甚麼會變成這樣！難道是我當初拿Iphone照相時，手機上下顛倒去照的關係嗎？所以，儘管我已在電腦上改過與更正「歸位」了，使用電腦看時也很正常了，但一旦回到蘋果系列看照片，就又恢復「原形」了嗎？如果因此使你們的眼睛不適了，我非常非常抱歉。：（