作家
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| 2011/06/28 14:27:00瀏覽605｜回應0｜推薦1 | |
三杯雞： 是江西的傳统名菜，一杯酒、一杯胡麻油、一杯醬油，那時候有一位街坊老婆婆， 為當時的、協助某位知名將軍療傷、補身的典故，使得此菜：三杯雞，名傳天下。 後漢書、卷五十四、楊震傳： 夫雞肋，食之則無所得，棄之則如可惜，公歸計決矣。 森哥說歷史故事給大家聽：小朋友們，聽完就要好好地，去歐歐睏唷。。。。。。。 200多年前，江西寧都縣有一對父母雙亡，相依為命的姐弟。一天，弟弟要出外學生意， 臨行前，姐姐將自給養不到一年的母雞宰了，剁成小塊，用一個帶蓋的土體裝上，順手用 小茶盅往鉢裏，倒了一杯醬油、一杯豬油、一杯米酒，但忘了往韓子裏加水，就端在 灶上燒。過了一會，濃郁香味撲鼻而來，雞也爛了，色也上了，湯也乾了，味道既鮮美。 隔壁的官廚，聞香而來，一嘗拍案叫絕。細究其由後， 官廚信口名之：“三杯雞”，故此得名。 宋、蘇軾： 次韻王滁州見寄詩： 笑捐浮利一雞肋，多取清名幾熊掌。 三杯雞： 原是：江西寧都，具代表性的，赣南客家傳统名菜，已有數百年的美食料理歷史。
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