蓮藕排骨湯
材料：蓮藕1節、排骨半斤、鹽2小匙、水約1500cc、薑1小塊、味精少許

作法：
1.排骨汆燙備用，蓮藕去皮切片，薑切絲備用。
2.排骨加水煮半小時，然後放入蓮藕，再煮20分鐘，起鍋前加鹽調味，灑上薑絲即可。

蓮藕的功用：
蓮藕為水生植物蓮的地下莖，內含澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、維生素Ｂ、天門冬素、焦性兒茶酚、氧化酶鞣質、鐵、膳食纖維、丹寧酸，是非常營養且對身體有益的食物。


生藕性寒，生吃蓮藕，能生津解渴、涼血散瘀，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚；煮熟的藕性味甘溫，清熱潤肺，滋養強壯，生血、利尿、防感冒及健脾胃，煮食蓮藕切勿使用鐵器。藕段間的藕節，因含有2％左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強于鮮藕，還能解蟹毒。

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