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| 2007/07/14 14:35:33瀏覽1945｜回應10｜推薦84 | |
自己沖煮一杯好咖啡並不難,只要抓住幾個重點 也能夠輕鬆享受一杯好咖啡的幸福時光 一般家庭 / 外出旅遊與辦公室的咖啡(輕便型)的手工咖啡沖煮器具 莫過於咖啡滴濾器(Kalita式)的沖煮法還有法蘭絨布式的沖煮法 這兩種的沖煮方式昰比較相近的方法之二種... 克萊恩就先介紹這兩種手工咖啡的沖煮要點: (一杯量)咖啡滴濾器(Kalita式) / 法蘭絨布式 1.新鮮咖啡粉量:12~16g(約8g咖啡杓的1.5~2平匙) 2.水量150~180c.c熱水(水溫勿過高,約90~85度,視烘焙深度) 3.研磨粗細度:中度研磨(像細白糖顆粒即可) 沖煮重點: 1.悶蒸(初次順時鐘流入熱水只要約50c.c少量熱水,表面咖啡粉浸濕) 新鮮咖啡會膨脹鼓起,停留約25~30秒!!方繼續滴入.... 2.滴入水流要細,儘可能用放的下去(順時針方向/逆時針方向,規則動向) 3.可依個人喜好濃淡度調整滴入熱水量... 這樣抓住幾個要項一定可以沖煮出一杯方便又好喝的咖啡喔!!
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