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| 2008/10/03 16:42:24瀏覽1992｜回應6｜推薦14 | |
 名古屋栄の三越七階10/6為止舉辦的北海道展,有很多好料來參展, 我選了小樽政すし當我今天的午餐,點的是お任せ５０００円  大助おおすけ（キングサーモン） 北海道的漁夫稱國王鮭為大助 正當旬,油脂豐富卻又不帶腥味,入口國王鮭的油脂和醋飯完美的結合,醋飯的溫度適中,本想說寿司一起上桌的溫度該有點不佳,看來師傅有考量到這個點  そい 北海道的高級魚,中文名不知道叫啥? 本以為會像一般白肉魚一般無味,沒想到咀嚼中那富彈力的魚肉也能散發出甜味  干貝 不失水準的干貝,甜度和鮮度都夠,我習慣不沾醬油直接吃了  ほっき（北寄貝） 甜度沒話說,可是師傅失手,哇沙米放太多,前甜後嗆啦!  ずわいガに 這個材料上有點過乾,感覺是放了一段時間了  秋刀魚 當令食材,非常好吃,油脂豐富又不帶腥味,感覺寫來寫去還是這句,那個秋刀魚特有的令人不悅的味道該如何形容,總之是這貫沒有出現就對了  牡丹蝦 現在牡丹蝦真的越來越貴了,這種個頭大小的要賣上1000日幣以上了 甜度和口感不需要說明了,沒有瑕疵,搭上蝦卵口感和味道更上一層樓  大とろ 濃郁的油脂配上山葵整體感不錯,可惜帶了筋沒辦法入口即化  こぼれいくら 根本沒有こぼれ(滿出來)呀! 不過飽滿度和鹹度適中,接近未處理的筋子  海水うに,海水海膽,與我之前網路上訂購的禮文島海水海膽更加甜, 沒有那股討厭的明礬味  炙りとろ 雖然是冷的可是感覺反而少了那剛炙り好的油膩感,明明剛剛在我面前弄好的難道是也沖過冷水嗎?  えびみそ 一般常吃到是かにみそ也就是蟹膏,頭次遇到拿蝦膏作成的,很濃郁的甜,很有蝦味(廢話).應該是我剛剛那尾牡丹蝦的頭殼挖出來的吧! 結論: 沒去北海道可是也是吃到了政壽司,感覺還可以接受,至少不是花了台幣三千吃的, 如果有機會再去一趟大概會選擇單點吧! 不過整個展場人潮洶湧,很難好好品嘗壽司 |
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