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| 2006/08/19 16:27:36瀏覽532｜回應0｜推薦4 | |
| 皇冠蝦-(280) 材料： 草蝦30尾去泥腸,去蝦殼-蝦殼留用、聖女番茄1公斤、紅蔥頭20公克、鮮奶油150cc、奶油50公克、鹽、胡椒適量。 作法： 1.蝦頭與蝦殼，以奶油爆香紅蔥頭，再放入蝦頭與殼，加水蓋過煮滾，濃縮至半鍋。 2.另起一鍋，剖半的聖女小番茄用奶油煮軟出汁、過濾，將番茄汁與純蝦湯混合，再熬煮剩半鍋，起鍋前加入鮮奶油做成淋汁。 3.以平底鍋煎蝦，灑胡椒、鹽調味，待蝦子翻紅即可起鍋排盤，並淋上鮮美的番茄蝦汁。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
