1.花枝一支洗淨-身切2*3花片.頭去眼珠切長段,蔥1支切小段,薑3片

2.地瓜粉 8大匙,蔥花 1大支,薑末 2小匙,蛋黃一顆打成汁

沾料:

鹽巴1大匙,胡椒粉2大匙,五香粉1/2茶匙..拌均備用

做法:

花枝片,用蛋白一個,少許鹽.醬油.酒.太白粉醃拌均勻10分鐘後,花枝沾點太白粉在沾蛋黃汁再沾細地瓜粉,入油鍋炸熟撈起濾乾油份,再回鍋炸酥....撈起