橙汁雞柳-(01)-水果菜

材料:

去骨雞胸肉一附,柳橙兩個,蔥切段2支分成2份,大蒜片3粒,薑3片.

做法:

1.柳橙去皮,去白模取果肉,用果汁機輕打橙汁.留半顆果皮去白模後,切成末,加入2小匙糖,1小匙鹽巴,綜合拌均..備用

2.雞胸肉切成1公分厚,5公分長條,放入大碗中加入,加入少許鹽巴.味精.胡椒粉.蔥切段1份,大蒜片3粒,薑3片.一粒蛋白.三大匙太白粉,拌均摔打,醃至15分鐘,

3.起油鍋,將雞肉炸熟成金黃色,起鍋前開大火,擺盤..

4.熱鍋,放入一大匙油,爆香蔥段,從鍋中取出蔥段不要,倒入調和均勻橙汁,中火燒滾,淋上雞肉即可....柳橙知不能煮過久,未到會失去原本香味..確記

ps: 水果可改用鳳梨(切丁),水蜜桃(切片)...等等,風味各有不同