朋友送來一袋自家試種成功的韭黃,

看著這一袋又細又嫩的韭黃,

真捨不得一餐炒了吃掉,

想到家裡有蝦仁豬肉香菇紅蘿蔔,

煎點蛋皮切細絲再加豆芽韭黃炒一炒,

包成春捲好了.

我們家的春捲是用油炸的再沾黑醋吃,

一直以為春捲都是這麼吃,

後來才知道原來每家的吃法都不一樣.

韭黃春捲材料:

春捲皮

餡

肉絲(先用醬油太白粉醃一下)

紅蘿蔔絲

香菇先泡軟再切絲

蝦仁

豆芽

韭黃

蛋皮切絲

鹽

太白粉水

作法:

肉絲蝦仁分別炒熟拿起來放一旁

紅蘿蔔絲炒熟再加香菇豆芽炒一下

最後把韭黃肉絲蝦仁蛋皮全放進去

加點鹽

倒入太白粉水使湯汁黏稠

放涼

用春捲皮包起已放涼的餡

再用油炸成金黃色

沾黑醋吃