還記得前一篇分享的【美食】礁溪庄櫻桃谷，臺北京華城吃的到！嗎？這次將鏡頭轉向位在京華城B3，同屬藍海國際餐飲集團的瀧澤香港大牌檔，一次將兩大餐廳進駐台北，藍海企圖心可見一班！與在八樓的櫻桃谷屬於餐廳不同，位在B3美食街的瀧澤香港大牌檔競爭更為激烈，但在眾多美食的包夾下，如何突破重圍佔領一席之地，更可見識這間主打港式飲茶的真功夫！

　　當家主廚陳治國，16歲便踏入廚房，數十年經驗累積的他，在點心這塊領域闖下一片天，更師承米其林一顆星的香港餐廳「添好運」創辦人麥桂培，精心鑽研米其林肯定的美味祕訣從何而來！

　　猶記得添好運剛進駐臺灣，在臺北車站前開設分店時，那排隊人龍可把附近街道堵得水洩不通，以致喜歡吃港點的我總是望之卻步，難得這次受邀品嘗道地的港式茶點，師傅竟是出自同一餐廳，在瀧澤香港大牌檔不僅可吃到添好運的美味，更能嘗到陳治國師傅改良後的精隨，偷偷告訴大家，若以CP值來算，瀧澤香港大牌檔的價位比添好運還略便宜一點，添好運最低價99元起，瀧澤香港大牌檔最低只要88元唷！

　　簡單介紹一下周邊環境，與一般百貨美食街不同，瀧澤香港大牌檔在B3有自己的獨立區域，偌大的空間讓人覺得很舒適，可以慢慢地品嘗餐點的美味，而不用跟一般美食街一樣，好不容易拿到餐點卻苦找不到座位，但若來的晚了客滿，就只能外帶囉！貼心小提醒，這邊內用需收10%的服務費，因此若想帶著邊走邊吃邊逛百貨，其實也是不錯的選擇！

　　店家主推的，就是這五大天王！「辣味蘿蔔糕」、「酥炸豆腐奶」、「酥皮叉燒包」、「春風得意腸」與「現磨杏仁豆腐」，港式茶點少不了蘿蔔糕這道經典菜色，香港大排檔的蘿蔔糕不僅裡面吃的到整塊的蘿蔔塊，煎得焦香的外皮更是散發陣陣香味，一般只有自製的蘿蔔糕才能吃到真正的蘿蔔，但在這裡絕對真材實料！

　　而現磨的杏仁豆腐我想是許多老饕們的最愛，雖然很多人不敢吃杏仁或對杏仁味很排斥，但現磨現做正是呈現食材原味的關鍵，它沒有一般用粉沖泡的噁心粉味，只有杏仁天然的甜與香，不敢嘗試的人很適合來這裡踏出第一步！

　　剛介紹的兩種都是常見的餐點，那「酥炸豆腐奶」是什麼呢？師傅笑說，它跟豆腐沒有關係，跟奶也扯不上邊，但卻是會讓許多少女為之瘋狂的點心！到底是什麼這麼神秘？將將！就是照片上的這道啦！三角討喜的外型，可放在紙袋中方便食用，酥脆的餅皮外面撒著薄薄一層的糖粉，一入口就化掉的細緻，不會讓人覺得太膩或太甜，而餅皮裡面包的內陷，是滿滿的起司！不僅是起司而已，為了增添口感的豐富與多元，師傅除了起司之外，還放了乳酪，利用不同的風味增添層次，你看那牽絲的乳酪，完全征服少女心啊！

　　這道酥皮叉燒包也是我認為一定要吃的點心，其實平常我並不喜歡吃叉燒包，因為一般的麵皮搭配甜甜的叉燒內餡有種說不出的怪，但這道卻擄獲我的味蕾，關鍵就在它的外皮，竟是用菠蘿麵包那種酥皮，類似冰火波羅油的口感，甜甜的酥皮搭配恰到好處的內餡，根本是天作之合！

　　咦？春風得意腸有三種口味嗎？其實是這裡共有三道腸粉類的料理，除了五大天王的春風得意腸外，還有彈牙鮮蝦腸與叉燒腸粉，喜歡酥脆口感的人我建議點春風得意腸，裡面脆口的油條會讓人想一口接一口，如果喜歡飽口蝦仁的滿足感，則絕不能錯過彈牙鮮蝦腸，裡面每一口都能吃到超大隻的蝦仁，用料絕對實在！一般料理師傅都建議吃原味，但這三道腸粉料理師傅則大推淋上特調醬汁的口感，經由師傅調製的獨家醬料，更能帶出料理的色香味。

　　這三道料理則是潮州蔥油餅（上）、賽螃蟹春捲（左下）和鮮蝦豆腐捲（右下），同行有人大讚潮州蔥油餅，可吃到滿滿的蔥香，但我認為不得不提的是這道「賽螃蟹春捲」，號稱勝過螃蟹的口感因而得名，裡面白色的主食材其實是炒蛋白，這考驗師傅的真功夫，另外搭配紅蘿蔔與甜豆增添香氣，原來蛋白還能做出這樣的料理，讓人驚奇！

　　爆漿流沙說的就是這款點心，「奶皇流砂包」裡面不僅有滿滿的奶黃內餡，師傅特地加入鹹蛋黃中和甜味，讓整體吃起來不僅不會死甜，還能吃到鹹鴨蛋的獨特香氣；「招牌蝦餃皇」和「魚子蒸燒賣」雖然是經典菜色，但這間的特色在於，蝦餃皇裡面有一整隻完整的蝦仁，而且居然還有蝦膏，魚子蒸燒賣更是我跟弟弟看到必吃的點心，紮實的口感只要吃幾個就飽了！

鼓汁蒸排骨、麻辣鳳爪

鮮蝦雲吞湯、皮蛋瘦肉粥

　　金銀杏菜餃一定要特別介紹，我喜歡杏菜的口感，裡面還有皮蛋、鹹蛋等內餡，那薄如月暈的餃皮晶瑩剔透，一抹翠綠隱約透出宛如月光下的樹影輝映，在師傅的調味下不僅可吃到杏菜軟嫩的原味，還有皮蛋的Ｑ彈，非常具有特色。

　　如果怕點心吃不飽，這邊也有盅頭飯類的鳳爪排骨飯、古法糯米雞與北菇滑雞飯，主廚笑說這古法糯米雞充滿了媽媽的味道，因為在香港人家裡，媽媽幾乎都會這道家常菜！比起這道，我更愛「北菇滑雞飯」，滑嫩的雞肉不澀不柴，搭配入味的香菇與淋上醬汁的米飯，如果所有菜色只能點一道，我想這道菜是我的首選！

　　這邊的港式飲品與甜點不少，除了道地的凍檸茶、絲襪奶茶與鹹檸七，我大推這道「楊枝甘蜜露」，以芒果泥為基底，加入山粉圓與葡萄柚增添口感與風味，是炎炎夏日十分去暑的甜品，曾去過香港的漂亮姐姐說，這道比她在香港喝得還要濃郁呢！

　　因為我們這趟人實在太多，因此借用櫻桃谷的場地在8樓辦桌，洋洋灑灑擺滿的港式點心，一整個澎湃豐盛，看到這裡的朋友或許有疑問，如果又想吃櫻桃鴨也想吃港式飲茶怎麼辦？櫻桃谷的陳經理說，只要事先預訂就可以請香港大牌檔的師傅準備，由B3直送到8樓，在吃櫻桃鴨的同時就可同時品嘗港式點心，但京華城假日人不少，工作人員專用的貨梯難等，我們實際測試後發現，有時餐點送上來時已經沒有原本的熱度，因此若想品嘗剛出爐熱呼呼的現做美味，建議還是先從B3買個幾樣解饞，再到8樓品嘗櫻桃鴨吧！