美國的印度餐廳菜單上多有 Mango Lassi 飲料。多年前喝過一次，那酸甜冰涼的感覺，令人難忘。

Lassi 源於印度和巴基斯基，是以優格為主體的傳統飲料，在當地非常普遍。

第一次做 Mango Lassi，用新鮮的黃金色皮扁芒果 Ataulfo Mango（又稱蜜糖芒果、香檳芒果等等），剝切芒果非常麻煩。後來聽印度同事的建議，去印度雜貨店買來一罐芒果泥（mango pulp）。如此變得簡單方便，省時省力。多數芒果泥罐頭已經加了糖，如此一來，連糖都不用加了。

以下食譜是從我印度同事那裡得來的。



材料：

芒果泥一份（One part of mango purée）
優格－芒果泥的 1.5 倍的量（1.5 parts of yogurt）
牛奶－芒果泥的 0.5（1/2）倍的量（0.5 part of milk or ice cubes）

作法：

把以上材料，放到果汁機𥚃攪混。

簡單來説，就是把芒果、優格、少量牛奶，放到果汁機𥚃混合。

若是夏天炎熱的話，就不加牛奶，直接加一些冰塊到果汁機裡打。喝起來更清涼，酸勁更強。

順便來說說芒果。

以前在台灣，我是不吃芒果的，認為芒果生性濕毒，不碰為妙。來美國以後才知道有這種小而扁的黃金色芒果 Ataulfo Mango，真是人間美味，要吃到不甜的都很難。

另外，我的印度同事告訴我，在印度有一種人間極品芒果 Alphonso Mangoes。吃那芒果前，先在桌上用力揉一揉那芒果，然後戳個洞，用吸的。我聽得目瞪口呆，滿臉問號。




有關 Ataulfo Mango：
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ataulfo_(mango)

有關 Lassi：
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Lassi