某天一位朋友拿著天天見麵的彩色目錄眉飛色舞在我眼前晃啊晃，說這家店最近很夯，每到用餐時間都大排長龍，這家店主要的特色是手工麵條，客人點餐後才由帥哥師傅現場〝拉〞成成品，夠噱頭、夠好吃。

這家麵店其實是二個台北年輕師傅的夢想，他們由知名餐廳學徒做起，工作多年後懷抱著理想到大陸學做蘭州拉麵，學成回國後決定在人生地不熟的台中展店，先屈就於一家坪數比較小的小店試金石，並在當時引進開放式的情境廚房及現場師傅拉麵的實況，果然一炮而紅，而後才在空間坪數較大的現址展店。 

現在一切講求Ｍ型化，在餐飲界也流行這股風潮，要嘛不是走精緻化不然就走夜市的便宜路線，天天見麵的成功則是以Ｍ﹢的型態定位，意思是將用餐空間精緻、明亮化，去除一般民眾夏天到傳統麵館老是吃到汗流浹背，餐點客製化，現點現做，價格定位上則比平價再貴一些些，再加上展店在都會區，有上班族的加持，果然一炮而紅。

其實要說噱頭台中市不乏這類麵館，只要是標榜山西刀削麵的店家，店門口都會擺上一口大鼎，客人點餐後由師傅拿著和好的麵團，依著鐵片一片一片片到滾燙的水裡，除了展現真工夫外，也有現場的實境秀。山西麵館最讓我懷念的口味肯定是蕃茄刀削麵，一來我覺得煮的夠爛的蕃茄能把營養的茄紅素全給逼出來，另一方面就愛鹹鹹酸酸的味道。每次看到山西刀削麵的招牌總讓我想到在山西吃的正宗刀削麵，那滋味之地道，讓人念念不忘。

克里斯和友人在天天見麵點了二款，分別是老北京醡醬麵及抄手醬汁拌麵，大家應該都知道抄手是道辣點，因為時值中午我不想吃太辣，而且目錄上只秀上一條辣椒的圖樣，因此就點了這道紅油抄手，其實克里斯之前也不敢吃辣，可是去了一趟四川領略到川味的麻及辣後，回到台灣就覺得台灣的辣都是小巫見大巫了，有趣的是有一次我到了文心路著名的「北極茶汁辣度」餐廳，從低階的辣度試到最高級的辣度我還直嚷嚷說不辣，氣到老闆親自出馬說已祭出本店最辣的招牌，顯示我已踢館成功。所以啦這道抄手醬汁拌麵對我來說只是牛刀小試而已。品嚐結果醬汁整個透進麵體非常夠味，加上小黃瓜絲的清爽口感，相輔相成，大口的順入嘴裡，味道層次豐富，鹹淡相宜。好吃，我說。接著問友人，友人的回答也和我一樣就是好吃。

克里斯還特別到開放式廚房和拉麵師傅聊聊，他說麵團擺久了會老不好吃，因此都是客人點了後才現場拉製成型再放入水中煮熟，這樣食材才新鮮好吃。師傅說的一點都沒錯，這家店每到用餐時間為何會有這麼多饕客甘之如飴的排除？關鍵肯定還是在食材新鮮及麵點真的好吃。

服務態度 ★★

餐廳景觀 ★★

餐廳環境 ★★

美味評價 ★★★+

菜量　　 ★★

停車　　 附近停車場

價格         麵食70+，小菜40+

地址         台中市大墩十二街126號,訂位專線：04-23271188