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| 2012/01/25 07:12:19瀏覽646｜回應1｜推薦37 | |
第一次買鲑魚魚塊回來時，十分傷腦筋，不知要怎麼煮才能煮得没有魚腥味。就照我往常煮魚的方法，先用醬油，黑胡椒，很多香料醃15 分鐘，再用一點油兩面煎一煎，因為魚塊很大，外面熟了，裡面還是生的，我只好用鍋鏟把魚塊切小塊一點，再把切好的葱，薑，蒜放進去一起爆香炒一下，好巧不巧這個時侯，一個好友打電話來哈啦，我就邊煮魚邊心不在焉的講電話，等我講完電話，我的鲑魚塊已經不知什麼時侯變鲑魚鬆了。聞一聞，魚腥味已經被香味蓋過去了。好吃到不行，從此這道鲑魚鬆從此成為老爺的最愛，連最挑嘴的小學文也吃得津津有味。 這道魚少油少鹽，不怕多吃。配飯拌麵都相宜，戒肉成功它可有一份功勞。感謝好友，電話相助。 材料： 鲑魚魚塊5 大塊 葱，薑，蒜切細 墨西哥辣椒 （jalapeno ）2 小個切細塊 一大匙油 醃料： 兩大匙低鹽醬油 兩大匙米酒 一大匙檸檬汁 黑胡椒一小匙 糖一小匙 cayenne Pepper一小匙 （紅椒粉） ground nutmeg一小匙 （肉豆蔻） smoked paprika一小匙 （紅椒粉） parsley 一大匙 （巴西里） 用小刷子把醬油 刷在魚塊上，再把其他醃料放在魚塊上醃15 分鐘，然後鍋内熱油，把醃好的魚塊下鍋大火兩面煎一煎，再放進其他材料（葱，薑，蒜，辣椒）炒拌，中火，不斷用鍋鏟把魚塊切小塊或壓碎炒拌，直到水氣煮乾，魚肉呈金黄色即可起鍋，（甚至有點焦掉也無妨）。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
