太熟的香蕉怖滿黑色的斑點，孩子和大人看一看，都不吃。家裡的香蕉快要爛掉了，怎麼辦？學文的daddy有一天發表他的高見：可以做香蕉麵包。我以為不懂料理的他說說就罷了，没想到，没多久他的印表机咔哩喀啦的吐出一張食譜來。忘記行動派的他有一個善於烹調的奶奶，也看過不少大陣仗，吃過不少人間美食。看來這一次，没辦法用 “我不會”，“太難”，就混過去了。

他在網上印的是“夏威夷香蕉麵包” （Hawaiian banana bread)。不難做，也很好吃。

我通常拿到美國人的食譜，先减糖,再减鹽，再加上家裡成員喜歡的口味。這幾天又買太多香蕉，吃不完。只好開工把它做成香蕉麵包，實在没有習慣把能吃的東西丢掉。也很喜歡在冬天烤東西，除了家裡總是瀰漫着甜蜜香濃的麵包味兒，還會暖烘烘的哦！這一次我心血來潮，把部分糖改成蜂蜜，有不同的風味（其實是塑化劑風暴之後的省思，盡量用天然，少用人工糖）。

原來食譜的糖是一又三分之一杯，鹽是四分之三小匙。如果有美國家人或朋友來聚餐，我會多加點糖和鹽， 做得比較接近他們喜歡的口味。

聽說每個美國家庭都有他們私房香蕉麵包的做法，每家不同，各有特色。是餐桌上的常客。

學文的daddy說這可是我做過最好吃的香蕉麵包（不要常做，就會得到這種讚美）。小人學文也一塊接一塊，很捧場。

一塊香蕉麵包，一杯龍井茶（最近愛上有機 龍井），完美結合，貼心享受。

材料如下：

2 eggs (兩個蛋）
1 stick unsalted butter  (無鹽奶油一條）
1/3 cup sugar（1/3 杯糖）
1/2 cup honey （1/2 杯蜂蜜）
1 teaspoon vanilla （1小匙香草精）
3 ripe banana（三根熟香蕉）
1 cup sour cream（1 杯酸奶）
2 cups wholewheat flour（2杯全麥麵粉）
1 teaspoon baking soda（1小匙小蘇打粉）
1 teaspoon baking powder（1小匙發酵粉）
1/2 teaspoon salt（1/2小匙鹽）
1/2 teaspoon cinnamon （1/2小匙茴香）
1 cup nuts (家裡有walnut and pecan）（一杯碎堅果）
1/2 cup raisin（1/2 杯葡萄乾）
1/2 cup cranberry （1/2杯蔓越莓）

把奶油融化慢慢加糖及蜂蜜用電動攪拌机攪拌。再加蛋，一次一個。
放入香草精，香蕉泥（mashed）及酸奶攪拌均匀。
再加入篩過的麵粉，小蘇打粉，發酵粉，鹽，及茴香攪拌。
最後加入堅果，葡萄乾，和蔓越莓一起拌匀。

倒入抹了一點油的9×5麵包烤盤（loaf pan）。 華氏350 度（攝氏177 度）烤1個小時又20 分鐘。用牙籤插入，乾净不沾粘即可。

照相，忘了放奶油。

洗手帮忙了

把香蕉搗成香蕉泥，你會不會？

先把糖及蛋打匀再加入香草精

材料拌匀了，小學文問，可不可以吃一口？

小學文偷吃了一口，剩下的快快倒入烤盤，不然都被他吃光了。他是一個甜點monster。

香蕉麵包出爐了