將烏魚子浸泡米酒1-2分鐘，放油小火熱鍋，將烏魚子油煎至兩面表面鼓起成金黃小氣泡，搭配蘋果切片一起食用。

烏魚子外面的膜是包覆魚卵的卵袋膜，是天然、可食用的，因此烏魚子外膜其實不需要剝除，剝除容易讓魚子散開或是過熟。且現在烏魚子製作過程嚴格管控衛生條件，可不去膜食用。若覺得影響口感，則可以特別除去此薄膜。