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家父的飲食講究
2011/07/22 12:53:17瀏覽1600|回應12|推薦49
好友陳大瑕email轉寄來〝懷念臺灣美食〞,文內標題「呷飯一百年/傳統現代各有千秋」,一路而下,圖文並茂,催人涎液,引人鄉愁,流覽到「隆記菜館」,嗯,怎麼似曾相識呢‧‧‧

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創立于1952年、華爾街日報專文推薦過的臺北老店「隆記菜館」,位於臺北市的鬧區中,今年農曆新年返臺時家父帶我去吃過,我的第一次。

某日一大早,隨家父去座落於士林區中山北路5段與福林路口的士林官邸,正確的說,應是家父陪著從美國返臺的兒子去士林官邸。官邸正房終於對外開放,父子倆一同去參觀(詳見阿鍾哥的「揭開士林官邸的神秘面紗」)。之後,坐公車到天母新村站去為兩個兒子買扯鈴。購畢,已近中午,自然是找個館子享受美食囉!

說到吃,八十餘歲的家父可有他獨特的講究。就長子我對他多年來近距離的觀察,他老人家對於飲食有一「四不一沒有」的準則:

1.不吃小吃(路邊攤、臺灣小吃统统是他的拒絕往來戶);
2.不潔不淨的館子,他可是足不入店;
3.不吃本省菜、日本料理(湯湯水水、生食等,可以吃,但他都近而遠之);
4.不吃剉冰(他老是覺得:這冰塊乾淨嗎?)
5.沒有賒帳(印象中,家父只有借人錢、被人倒債,而沒有向人借錢、或吃飯賒帳)。

所謂的〝懷念臺灣美食〞,能令他老人家懷念的實在不多。家父喜愛的口味,簡而言之,就是外省菜(誰叫他是〝外省人〞呢!)當然,家父也不是位美食家,粗茶淡飯,簞食瓢飲,飯後有根牙簽剔剔牙,他也能〝自食其樂〞;若再有將友三人,共搓麻將,人生夫復何求!

話說父子倆由天母新村站延著中山北路7段一路向南走,安步當車,走了兩站(到了美國學校、日本學校),極目望去,竟然一家外省館子也沒有。做兒子的還特地跑到某些巷子內張望探尋,仍是令人失望。

「爸,越南館子要不要?」
「再走走吧!」
「那,美式館子要不要?」他頭也沒回,繼續走著!

行行復行行,尋尋復尋尋。我想到,天母好像也開了一家鼎泰豐,或許我們會有不期而遇的驚喜吧!

「爸,義大利館子要不要?」日本料理店就不用費我唇舌了。

他也沒回口,肯定是不合他的期望。稍後,他問:「你餓了吧?」

我何止餓了,早已饑腸轆轆,眼冒金星也,回道:「喔,還可以,您餓了吧?」

已走了近半小時,天母盡是外國餐廳,而沒有一家外省館子‧‧‧大俠內心吶喊:「天道寧論?」

家父似乎也對天母不甚滿意了,忽然說到:「去隆記去!」
「龍記?在那?」
「你沒有去過隆記啊?!它的菜飯很有特色,在中山堂對面!」
「那很遠呢!」

父子倆立即跳上公車,由天母直奔中山堂。說實在的,我對臺北不熟(大街尚知、小巷模糊):我在華府(大華府地區)住了超過20年,新竹住了19年,臺南住了4年,基隆1年半,在臺北加加減減住不到3年。雖然在臺北內湖還有個家(家父的家),我也不認為我是臺北人,我寧可說我是新竹人,新竹的炒米粉、槓丸湯、魷魚羹總是對我的味蕾,是我的懷念美食。

公車行走約半小時,在中山堂附近下車(站名不知,路名不詳,反正是與重慶南路平行的一條路),我就尾隨父親鑽進中山堂斜對面非常不起眼、層疊著舊日風情的小巷內,「隆記菜館」就在左側(原來是隆記,非龍記),它招牌老舊,門面簡樸,是家上海菜館。菜館內部相貌一般,擺置尚可,不甚寬暢,已一點多了,食客仍不少。

家父問:「要點些什麼?」
長子回:「什麼都可以。」

關於吃,以上是父子倆的標準對話。於吃,我的包容度極大(包容肚也是極驚人的),基本上我是「葷素不拘、冷熱下拒、豐簡由人、中西兼俱」,可沒有家父的〝挑剔〞。父親要請客,大宴小酌,我都是把菜吃得清潔溜溜的最佳食客!

我已不太記得當天吃了那些菜(每次返臺,都吃撑了),打電話問父親,他也忘了。但,肯定有那青江菜悶生米煮成的【菜飯】,很特殊,令我印象深刻;此外,有魚(應是紅燒)、有肉(忘了)、還有道地的江淅小菜,它大門旁一字排開的小菜,盤大味美,清香至今印存鼻膜深處。

家父的飲食講究,有潔癖、有美食、有懷舊、更有鄉愁吧!



[相片補充]

相片(下)是好友譚建武八月份返臺時照的,他將照片email來:「兹檢附上海隆記菜館巷子口的最新照片,我人是到了,卻禁不起巷子口牛肉麵的誘惑,就先.....」
( 心情隨筆家庭親子 )
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阿鍾哥
等級:8
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好一個
2011/08/01 17:27

味蕾鄉愁。

城隍廟的美食,回竹會去吃吃,不過,好像有點擠亂。

我的味蕾鄉愁是客家湯圓.薑絲大腸.客家小炒。會流口水啦 !


金大俠(chin8673) 於 2011-08-02 11:52 回覆:
今年農曆新年返臺時也去了一趙城隍廟(陪人拜神),人潮鑽動唷…沒有吃任何東西.

客家小炒…油了些,苦瓜鹹蛋、薑絲大腸讓偶食指大動呢!

萊茵堂主
等級:8
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懷念
2011/07/30 16:36
老台北江浙小吃,隆記的蔥燒鯽魚、趙記的薺菜餛飩、秀蘭的菜飯、徐媽媽的八寶鴨。還有,台中沁園春的三色蝦仁。
金大俠(chin8673) 於 2011-07-31 10:42 回覆:
您就不懷念新竹的炒米粉、槓丸湯、魷魚羹嚒? 呵呵

the dreamer girl
等級:8
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味蕾的冒險
2011/07/30 06:19
怎麼這麼擇善固執
要是我只要是沒吃過的
就想去嚐試
這才叫人生

the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-吉隆坡市區觀光

金大俠(chin8673) 於 2011-07-30 10:52 回覆:

這是擇食固執啦!

下回the dreamer girl要去遊天下、歷險境、嚐野食、享人,記得通知我!


weiba
等級:7
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太可惜啦
2011/07/27 23:17

大俠好像完全沒有遺傳到金杯杯的美食主義ㄋ~ 哈哈

金大俠(chin8673) 於 2011-07-28 12:02 回覆:

金杯杯應可算是外省的美食主義者

金大俠也可算是中西雜食主義(雜七拌八)的美食家

大俠做菜雜取各家、肯定青出於藍~


東村James
等級:8
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2011/07/24 11:29

我父親是除了我們那一省﹐其它的外省也不吃。這樣會不會更難﹖¤Ñ°Ú


金大俠(chin8673) 於 2011-07-25 11:34 回覆:
省!
外省外省,出外很省,令尊肯定第一呀!

天路(今日當如何)
等級:8
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回台必去
2011/07/24 09:08
我愛<隆記>更甚<鼎泰豐>!
金大俠(chin8673) 於 2011-07-24 09:40 回覆:

我第一次去<鼎泰豐>(仁愛路的)也是多年前父親帶去的!

這回返台,我也有去<鼎泰豐>(東區的)

<隆記><鼎泰豐>各有特色、各擅所長,我都愛。


G
哈, 隆記是我小時候,
2011/07/24 04:27
哈, 隆記是我小時候, 全家經常去打牙祭的寧波人開的上海館子, 那時味道好極了. 光聽我媽跟跑堂的寧波對話就過癮極了. 想念不已. 五年前再訪, 感覺已大不同.
金大俠(chin8673) 於 2011-07-24 05:32 回覆:
伯母的鄉音鄉情,一解鄉愁呀!

甜水窩蜂鳥
等級:8
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美食
2011/07/23 10:49

每次聽周芬娜談飲食,就恨自己沒長美食家的舌頭.

不過,說實在,當不美食家也是福氣

要張羅一家三餐的煮婦,哪顧得了自己的鄉愁、味蕾?一家老小肚子咕咕叫,管他義大利披薩、日式烏龍、本省炒米粉、外省排骨蓋飯,吃!不吃拉倒!


金大俠(chin8673) 於 2011-07-23 12:22 回覆:

管他義大利披薩、日式烏龍、本省炒米粉、外省排骨蓋飯,吃!不吃倒去給金叔叔吃!


HH
enjoy reading it
2011/07/23 07:31
Thank you for sharing. I enjoy reading this article. It seems your father has simple yet picky taste for food. It is good to company parents in every way.
金大俠(chin8673) 於 2011-07-23 12:15 回覆:

I am lucky to have a wonderful Dad in the world. As a grown-up son, I/we need to accommodate to parents in every way we can.


TJ
uh...
2011/07/23 07:09
我十月回台,要去找找這“龍記”, 哈哈 
金大俠(chin8673) 於 2011-07-23 12:00 回覆:

找到龍記通知我,我肯定要去試一試

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