餐廳的外觀不是一般的普通 (strip mall location), 若非友人強力推薦也不敢上門嚐試, 還未走到門口, 遠遠的已聞到香濃的煙燻味, 店外堆滿了整整齊齊一排的木材, 而路邊積雪未化, 霓虹燈管垂綴窗前, 裡面已是客人滿座, 人人擠坐的暖暖和和的. 

四處望去這家 “Fat Willy‘s Rib Shack”的內部擺設簡單, 牆上掛的, 櫃台上置放的, 全是各式各樣可愛的豬, 因為他們賣的最出名的就是 BBQ 豬肋排. 

等了15分鐘後, 服務生親切的招呼我們坐下, 先點了飲料, 很快看了一下菜單, 就直接點了兩份整排的豬肋排 (Whole Rack of Baby Back Pork Ribs), 附湯或沙拉還有厚土司, 又點了兩大盤沙拉 (Caesar Salad). 

沙拉清脆可口, 豬肋排不油不膩, 香氣十足軟嫩入味, 烹調方法是先油炸去除多餘的肥油, 再以獨家的香料 (餐廳有賣) 醃製燻烤, 外觀看起來有些許的焦紅, 一刀切下去肉呈粉珊瑚色, 肋骨一抽即離肉 , 後來刀叉也不用了, 直接用手一根接著一根吃, 吃在嘴裡更是滋味無窮, 看看每張桌上都放上一整捲的擦手紙, 就是體貼客人使用的, 在這裡吃的美味爽口又豪邁, 價錢也很合理, 難怪會如此的受歡迎. 

芝城的公共電視台美食餐飲節目“Check Please!”曾介紹並推薦這家餐廳, 讚美肥威利有全芝加哥最好吃的 BBQ.   嚴冬中我們又多了一個可以享受溫馨美食的餐廳了.