最近阜杭豆漿大大出名，阜杭豆漿原已大大有名，現在更加出名，是因為媒體大幅報導，媒體報導因為阜杭豆漿寧願繳查定課稅稅額，不願開立統一發票和國稅局槓上了，無獨有偶，在台大校區附近出名的台一牛奶大王也和國稅局槓上了，原因同樣，店主說他已繳了5趴的稅，國稅局說那不是統一發票的5趴，小吃名店陸續槓上了政府，這背後又是怨，怨，怨。

 政府規定小店營業，月營業額超過二十萬就應開立統一發票，原本開店就應開立統一發票，那麼任何店家均無怨言，政府為了體恤小額營業人，設立了月營業額二十萬的門檻，基本上也是合情合宜，郝龍斌接任台北市長數年來戮力於吃的文化推廣，從牛肉麵節可看出一端，輔導夜市，為夜市繁榮煞費心血，從寧夏夜市到饒河、華西街夜市均受惠良多，夜市內蚵仔煎、胡椒餅等名攤每夜高朋滿座比比皆是，有人戲說夜市的老闆收拾完了攤車，離去時開的都是雙B名車，沒有名車、美墅，在夜市還容易被人取笑咧，但夜市名店不需要開立統一發票，一樣營業兩樣情，要被輔導開立統一發票的店，情何以堪。

 店怕出名，豬怕肥，這是人之常情，豬肥了，就容易被宰，肥豬被宰是天經地義，問題是山豬肥是自己肥，不是因為圈養而肥，所以台灣的店都很怕出名。以前的店巴不得媒體報導，現在的名店躲媒體報導唯恐不及，好的就應該宣揚，這是正道，現在反而營業較差的希望媒體報導，這是反常，正道不走，反常盛行，正是反映出政府官員收割的心態，勤勞的人努力，努力出了成果，政府就應當從帳務、行銷、銀行等等環節一路輔導、擴大，使其如鼎泰豐一般分店廣設，美味普及，甚至盡可能的輔導上櫃、上市，讓創業人的心血得到豐盛的回收，那麼創業人會畏懼繳稅嗎？前一陣子世界美食，日本有壽司，義大利有比薩等，問到台灣，沒有結果，中國菜博大精深，陳前總統台灣小吃上國宴，世界人只記得台灣有噁心的豬血糕，想不起台灣有名的菜餚、點心，政府官員要不執法如一，夜市名攤應開立統一發票的一個不少，那麼開店營業的名店自然心服口服，要不然就必須給予符合開立統一發票的名店更積極的輔導，以服務的心態面對店家，因為店家在專業上固然獨到，但對他項事務常不熟悉，熟內場者不擅外場比比皆是，如果官員以解決店家成長的困難來服務，而不是以管理者的收割心態輔導開立統一發票，如此一般，台灣也許可以走出一條另類的小吃企業大道。