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| 2010/10/02 21:52:51瀏覽5653｜回應6｜推薦23 | |
令人咋舌的果醬香草豬肋排~非吃不可~ 這道菜的起源是因為我做節目時採訪“在欉紅”的果醬 讓我心想果醬可否入菜，而且是將它放入中菜料理裡 因為我家中成員裡有人是無肉不歡的 於是…..為了取悅家中的精神支柱 我在假日時先是試著做做看…… 沒想到得到空前的迴響 我只能說謝謝家人熱情的無聲勝有聲 他們在我迅雷不及掩耳時 清空盤中的一切……. 所以這道豬肋排基本上我只聞到它的香味 並無吃到它………我一定要再做一次自己吃吃看
豬肋排(帶肉帶骨)、辣椒、老薑、青蔥 鳳梨果醬、蜂蜜、八角、陳皮 黑胡椒、綜合香料(可加可不加)、白麻油(香油)、醬油 白酒(料理米酒)
首先準備一個塑膠袋(最好是有壓條的) 但我家中的剛好用完 壓條是方便我們放好佐料時可以密封
將豬肋排、老薑、辣椒、青蔥一起放入
再倒入蜂蜜 選擇蜂蜜是因為可以增加肉的亮度也有果香花香 有別於一般的糖較為呆板
重頭戲就是鳳梨果醬 當然其它果醬應該也行(但我沒試過) 只是我想味道別太奇怪就行吧~
接著綜合香料、八角、陳皮、黑胡椒、醬油、麻油 一起放入
此時塑膠袋的作用就可發揮了 放入袋中拌勻，有壓條就可壓上放入冰箱
冰上半天或３～５小時以上
將醃好的豬肋排放入烤盤
烤箱上火轉至２００度設定２０分鐘 但１０分鐘時要先翻面 （怎麼看豬肋排熟了？只要看肉有縮進去 骨頭凸初就是熟了） ※但在烤時要注意因為加了醬油蜂蜜 所以烤時容易焦要小心照顧哦～
利用烤肉的時間 我將芝麻在加熱炒過 如果家中芝麻放久潮濕就可用這方法讓它起死回生
灑上芝麻就完成了～ 現在看到照片都讓我食指大動的感覺……. 至於味道因為我沒吃到就大家做做看告訴阿嬌吧～ 根據我愛的家人說法是…….可不可以下次多做一些好嗎？！
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
