我和許多人一樣，吃了很多年的柚子，卻沒看過柚子花，直到最近幾年迷上攝影，透過鏡頭去注意週遭環境，才慢慢打開了心眼和視野，也才驚覺自己錯過了許多美好事物－－喔，原來那一串串倒掛在樹上、顏色雪白的淡雅小花就是柚子花，有多少次我打從樹下走過，卻是視而不見啊。

週日清晨下過一場大雨，雨停之後，我們來到八里觀音山腰上的荖阡坑，一條北49產業道路貫穿其中，沿線柚子園密集林立，清新的空氣中，飄盪著濃郁的柚花香，誘人欲醉。

路邊民宅的一棵老柚樹，在綠葉掩映中，竟發現一顆綠果粒，開始發育成文旦柚。一年比一年怪異的天氣，嚴重打亂了自然界的生理時鐘。

花朵被無情的大雨打落，徒留花蒂在枝條。

地上滿是破碎的花瓣，色澤變黃了，香味也淡了。

往桃樂絲森林的路上，滿坑滿谷的柚子園，撲鼻而來的香味濃得化不開。

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認識柚子花之前，一定聞過柚子花香。

每年3、4月間開花，盛開期間散發濃烈馥郁的甜香，從很遠的地方便能聞得到，那是屬於春天的味道。

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所以說，柚子的賞味要從聞香開始。

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然而該如何形容柚花的獨特香味呢？我絞盡腦汁也只能形容：像是香皂搓出泡泡的氣味，但沒有人工製造的甜膩，是一種渾然天成的優雅清香，讓人聞之神清氣爽。

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蕃茄余小薰薰的「香味通訊」一文中，提到日本通訊公司將推出用手機下載香味的服務，從柑橘到薄荷應有盡有，總共能製造二百種香氣。這則新聞讓人嘖嘖稱奇，如果有一天部落格也能提供下載香味的功能，我就不必多費唇舌去形容捉摸不定的香味啦！

簇簇白花將枝幹壓得低垂下沉，幾乎是難以承受之重。

據說一顆柚樹可以長出8千朵花，是不是真的有人一朵朵數過？不知道。不過纍纍的花叢，讓柚農倍感開心卻是真的。

白白胖胖的花苞像蠶寶寶，非常可愛。

柚子的葉子長得和一般葉子不一樣，葉柄基部有翼葉是其特徵，多長出來的一個小耳朵，稱為「單身複葉」。

柚花有五片花瓣，開到極致會整片翻轉過來，把花蕊最底部都露出來，吸引昆蟲們快來吸花蜜。

回到北49路上，蜿蜒道路向前延伸，柚花香流洩不止。

漫步開放的果園中，微風穿過樹梢，香氣隨風飄散，宛如從空中灑下大量香水，整個人沐浴其中，來一場奢華的花香洗禮！

這棵樹齡至少二十年以上的老柚樹，展現著厚實質樸的風華，蒼綠的樹冠綴著點點小白花，靜靜散發沁人脾肺的香味，任憑蜜蜂和蝴蝶穿梭飛舞。

一般來說，柚子樹開的花大概只有10%能夠結果，其他的90%不是被風雨打落、就是被人工摘除以獲得較好的結果，因此儘管老樹花開纍纍，物競天擇、脫穎而出只有十分之一的機會。

再過五個月後，這些淡雅的小花，誰會長成為甜美果實？如同《呂氏春秋》形容的：「果之美味，江浦之橘，雲夢之柚。」