2015-07-29更生日報副刊

今天我們一夥人又到林口擠茶油了。由於發生偽油事件，加上去年沒去擠，參加的戶數由十戶增為十四戶；又因為發生偽油事件，造成需求的人多，原料變少，茶籽價格也由一斤一五○元漲到一斤一八○元。
  茶油曾經被一些黑暗勢力壓制，幸好沒被壓死，現在終於出頭天了。
早年，我還是一個小孩子的時候，每年隔一段時間，賣雜細的總會騎著單車，載著「雜細」，搖著貨郎鼓，前來村子。村人知道便圍了過去。小孩想的是大人買些什麼零食給他們解饞，大人則想買些什麼日用雜貨。我印象最深的是婦人家買茶仔油。茶仔油作什麼用呢？那時她們是在梳頭髮時用來潤頭髮！就這樣，茶仔油是供婦人家梳頭用的這一個刻板印象，根深柢固地種植在我的心田裡了。當然和我同一年齡層同一背景的人差不多都和我同樣有這印象。即使後來市場上出售茶油，供人烹調吃食，我們這些人尤其主廚的婦人家，當然不會去買來吃，更何況當時出售的茶油被稱為苦茶油？苦茶油其實不苦；但一個苦字嚇得大部分人不敢輕嚐，連後來想賺這一商品錢的製造商都只用茶仔油為名，剔去惹人厭的苦字。當時家家戶戶用的是豬油。這就是茶油被壓制的第一個黑暗時期。那該稱之為印象災難吧！至少我是這麼認定的。然後，更大的被黑暗壓制時期來了。那就是食品業者製造出了替代食用油。這陣黑暗時期更是來勢洶洶，以秋風掃落葉之姿，幾乎連豬油也一竿子掃淨。沒辦法！食品業者太厲害了。他們有的是錢，撒錢去登廣告，把死的都可以說成活的。那些廣告挾著更黑的黑暗而來，從報紙聲勢浩大地來，從廣播聲勢浩大地來，從電視聲勢浩大地來，甚至從電腦聲勢浩大地來……於是替代食用油氾濫成災了。什麼葵花油啦，什麼橄欖油啦，什麼葡萄籽油啦，還有誇大其辭地宣傳說他們的油裡含有Omega3呢。當然茶油又被壓制了。商人何止無祖國而已？奸商還沒良心咧！
  沒想到，偽油事件一爆發，把大家被震醒了。原來那些被說得天花亂墜的替代食用油有不少是偽油，成份或是不純的，或是有害健康的，譬如摻水、摻棉籽油等，最近發生的餿油事件更叫人驚心。誰拿錢去買替代食用油，來毀損自己的身體健康，戕害自己呢？誰想變成豬去食用餿水油更毀損自己的身體健康呢？回到古早時候吧！馬上換油！茶油最自然，最不偽，最上相，被爭相搶購了。市場上的反應很敏感，假油事件一爆發，街頭巷尾也出現了賣茶油的臨時攤販和招攬擠茶油的廣播宣傳車，價格當然也上蹦。哦，茶油終於出頭天了。
  其實，茶油就不會有偽油嗎？
  大約六、七年前，我就發覺替代食用油可能有問題，思考研究使用茶油。剛好一個住龜山來家裡跟女兒靜靜學鋼琴的女生，家裡種有幾棵自用擠油的茶樹，曾帶了幾瓶自擠的茶油來試用，覺得相當不錯，乃前往參觀，獲知不少關於茶樹和茶油的知識。茶樹種子富含植物皂素和維他命Ｅ，擠出來的就是茶油，乃天然抗氧化劑，有利濕、滋陰、固腸胃等功能，炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、和藥養身、炒腰子，都好，煮茶油雞更是孕婦月內（做月子）最佳補品，一大好處是沒有麻油雞那麼燥熱。但進一步研究的結果，茶油還是有可能成分欠佳或被摻雜其他成分，譬如市售的往往摻其他較便宜的植物油。幾個有這意識的朋友探聽到林口有擠茶油的工廠，他們專門種植，可以當場選籽，當場秤重，當場計價，當場放進他們的機器擠油。他們備有玻璃瓶，讓人當場裝瓶，然後攜回使用。這最好了。幾個人便一起前往，合夥擠油。每年約秋末冬初去擠一次油。這擠法製油，既不怕成分問題，油純粹又新鮮，擠了後的糟粕還可攜回，作清潔用途，洗碗最適當，水管堵塞的問題更能一併解決。從這時起，我家就用這樣等於自製的茶油。
　 最近又發生更大的偽油事件，如餿水油等事件，除讓人聯想到像當年豬在吃餿水而外，毒性更強，尋茶油的人更多了，所以今年參加者由上次的十戶增加為十四戶，油價更是飛漲。哦，茶油會成為天之驕子嗎？不管會不會，最重要的是，不要被黑心廠商所害，能吃食純淨的油，保住自己的健康。