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進入茶藝的世界(二)
2007/02/19 16:35:42瀏覽986|回應0|推薦37

紫砂標準壺使用一段時間後,壺身經過茶水的浸漬,有了溫潤的色澤,跟當初買來時的色澤,可說是脫骨換胎全然不同,人如果也每天看書,日子久了應該也會有所不同,所謂三日不見,刮目相看。

紫砂壺屬陶壺,本身有毛細孔會吸附茶味,不同的風味的茶,最好用不同的茶壺,泡出來的茶,韻味才不會混雜。

 

走在路上,經過茶行都會看看有沒有中意可用來泡清茶、水仙、鐵觀音和普洱茶。

幾年下來,陸陸續續地買,先後也買了二十幾把壺,都不是名家製作的名壺。

名家壺只有一把,是綠紫砂壺上刻有觀音心經。

當時兩岸還沒開放,一些粗製的灌漿紫砂壺,已是一壺難求了,多數的壺都是鶯歌的陶瓷場製作的,掛名「宜興」,真正好的紫砂壺,多是經香港進來。

現在很多宜興的製壺名家已為兩岸的愛茶人所熟知,而他們製作的名壺,也隨著知名度的開展為台灣茶藝人大量收藏,其價格也隨之水漲船高。

我總認為名家名壺是用來典藏、觀賞、保值的,有些大到十幾吋高,可見製作目的根本不是用來泡茶的。

泡茶要用好壺,所謂好壺就是好用、適用。好用就是讓你泡茶時得心應手,適用就是不同茶用不同的壺,也要用大小適中。

選購茶壺時要注意,出水要好、壺蓋要緊密,輕輕敲擊壺身,若聲音清脆,聽來有些像瓷壺的聲音,表示是高溫燒結,適合泡較生的茶,像綠茶、清茶和輕火烘焙烏龍茶等,而綠茶最好是用瓷杯或瓷壺。

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