茶藝，我總認為是品茶的藝術，是一種生活的藝術，絕非只是一成不變的泡茶技藝，除了茶葉本身的有著種種的不同外，也受到泡茶時水溫、茶具，泡茶人、品茶人心情氣氛等的影響，相同的茶葉泡出的茶湯會品出不一樣的感受。

有些人喝茶很講求茶的價位，如果不是高價位所謂高檔茶不喝，品茶是享受茶香和一份閒情逸趣，而不是要受制於茶；一斤 1500 元台幣和一斤 3000 元台幣的茶，是可以品出兩者的差別，但是一斤叫價 5000 元台幣和一斤叫價 10,000 元台幣的茶，除非是味覺特別靈敏的人或經驗老到的茶人，一般人很可能品不出兩著間細膩的差異，與其盲目追求高檔茶，還不如尋求合自己口味和自己喜愛的茶， ( 這可能得罪了製茶師傅和茶行老闆，對不起了 ) ，有時一般價位可能買到茶味豐滿，令人激賞的茶。

茶葉的分類有多種，以茶的顏色分，像：綠茶、紅茶、白茶、黑茶。以茶的發酵程度分，像：未發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。

綠茶：龍井、碧螺春、各地毛尖茶

紅茶：阿薩母、滇紅

青茶：烏龍茶、鐵觀音、水仙

黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽

白茶：白牡丹、銀針白毫，壽眉

黑茶：普洱、沱茶

花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶

薰味茶：荔枝紅茶、玫瑰紅茶

未發酵茶：綠茶屬之

輕發酵茶：白茶屬之

半發酵茶：烏龍茶系屬之

全發酵茶：紅茶屬之

後發酵茶：黑茶屬之

一般而言，綠茶、白茶多屬小葉茶種，茶葉細小而且又多採摘嫩芽、嫩葉製茶，由於嫩芽、嫩葉所涵養的養分不多，故茶味較淡，而烏龍茶屬烏龍茶種，茶葉較大也較肥厚，也不是摘採嫩葉製茶，故茶味自然較濃重而多變；另外，台灣烏龍茶經茶葉改良場幾十年長期的研究品種改良，種植出品種優良的茶樹種，而能傲視群倫功不可沒。

常有人將兩者拿來比較優劣，茶種不同如何去評論呢，好比是拿啤酒和葡萄酒作比較。

偶而品品不同的茶，體驗茶的不同韻味，也是一種樂趣，不是嗎？