最近老爺跟少爺都相繼抗議，我忙著農村小旅行，忙著準備廣播節目的採訪資料，忙著店裡的採訪。早就忘了照顧他們的五臟六腑，尤其是家傳滷肉【5、4、3、2、1】的味道都快忘光了。

今天趁著工作告一個段落的空檔，是該好好的慰勞一下老爺跟少爺了，也順便將這簡易又好吃的滷肉做法公開，讓很多好朋友都可以輕易地做出一鍋好吃又香Q的紅燒肉。

食材:五花肉一斤

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佐料:一茶匙糖、二茶匙白醋、三茶匙米酒、四茶匙醬油、五茶匙水(如果喜歡滷肉汁拌飯的朋友，可以多加一至二茶匙水)，除此無需添加任何調味料【如果是兩斤的肉，則佐料也要加倍，依此類推】

1:一湯匙糖(砂糖或紅糖皆可)

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2:兩湯匙醋

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3:三湯匙米酒

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4:四湯匙醬油

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5:五湯匙水

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將五花肉洗淨切塊放入鍋中，依序將備好的佐料倒入鍋中。先開大火煮至滷汁大滾，再關小火慢慢悶燒(約小時三十分鐘的時間，如果喜歡滷汁拌飯，則縮短時間)待鍋中滷汁收乾即可。

今天美代子有加了客家筍乾，隨著燉煮的時間，五花肉會慢慢上色

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川燙過的青江菜、或芥藍菜墊在盤底，再將滷的入口即化的五花肉，盛蓋在青菜上面，就大功告成啦!

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也可以加入滷好的筍絲墊底，又是另外一番風味喔!