台大商圈的美食很多元，各國料理都有，各有各的擁護者，但卻也各擅其長。 

一直很喜歡雲南菜，也許因親人在雲南，也因為滇菜名菜多，風味佳，所以三不五時就要嚐嚐滇菜，來滿足我的五臟廟。今天到公館，一家名為「四季雲南」的滇菜，頗受台大學生的喜愛，店面座位不算多，分居一二樓，不一會兒就坐滿了。

我們點了有「過橋米線、雲南炒飯、椒麻雞、月亮蝦餅、雲南豆腐和擺夷龍鬚菜。」

說到滇菜，就不能不吃過橋米線。米線口感Q彈，湯頭因為有許多蔬菜和食材，所以鹹鮮中有甘甜，非常好吃，乍看之下，蔬菜幾乎要蓋滿在米線之上，動動拌拌中，好料其實沉甕底啦！

「雲南炒飯」味道特別好，不僅粒粒分明不黏糊，鹹香的口感迷人，炸過的肉片不算小片，且香氣十足，不僅管飽，也是一道會搶食一空的佳餚。

「椒麻雞」，因為婆婆不嗜辣，所以把辣椒給拿掉了，口感雖少了一味，但卻是可以想見加了辣椒後的正宗道地。

很多人愛吃椒麻雞，當外酥內嫩的雞肉，沾附了加了辣椒和花椒的酸辣醬汁，美味無法擋，一道菜就可以配上一碗飯，無需多言，狂嗑就對啦！

 「月亮蝦餅」，金黃色的餅皮，酥脆誘人，對上蝦餡的鹹鮮，再佐以道地的酸甜醬汁，激盪交織出絕對的美味。

「無味，使之出」，用在「雲南豆腐」上最是正解。

用極為嫩口的雞蛋豆腐，搭配上絞肉、蔥、蒜等辛香料，用簡單的食材，成就出一道非常入味好吃的雲南豆腐，溫潤的滋味在喉間盈滿無窮的後韻，真會讓人回味再三的。

「擺夷龍鬚菜」，普通不過的龍鬚菜，加了些新鮮蕃茄、豬絞肉和蒜末，用特殊的擺夷調味料和鹽巴賦味，香氣口感，充滿變化。

 香氣滿溢的滇味家常菜，鹹甘酸香的韻味，就能襯托出簡單食材的鮮腴滋味，有機會到台大商圈，也來嚐嚐看。

店家資訊─四季雲南

地址：台北市中正區汀州路三段147號1樓

電話：(02)2365-2050  

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2012/08/13 12:16 Dear 芭樂夫人(cathytaitai)： 特前來恭喜您所發表「四季雲南，滇味美食」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二