「川蜀食尚」，又一家號稱是美味的創意川味料理餐廳。大家都知道川菜是中國四大菜系之一，有天府之國的四川，古稱巴蜀之地，『吃在中國，味在四川』之說，也流傳有『一菜一格，百菜百味』的佳話，而『川蜀食尚』就此孕育而生。

食味萬千的川菜，香辣下飯，總是讓老饕們難以戒口，位在中和環球購物中心四樓的川蜀食尚，鎮店主廚有年的豐富經驗，常有令人激賞的創意菜色，用餐時分總見大排長龍的訂位人潮。

才入座，送上一碟贈送的小菜「豆干」，雖是贈送，但滷的夠味，已不需用外掛的醬油來增加鹹香。

今天點了一人399元的4人份套餐，有『川蜀蝦仁煲、孜然排骨、豆酥鱈魚、鄉村梅干肉、培根高麗菜和花雕醉雞。」

『川蜀蝦仁煲』，私房特色菜，橙橘色的蝦仁煲裡有十多種配料，加上蝦、蟹等海鮮、雞蛋、咖哩粉和特調辣油，慢火精燉出濃稠的醬汁，口感微辣香醇，隨餐附上川菜很難見到的麵包來搭配。一整條奶香味濃的手工Q彈熱麵包，既綿密又扎實，搭配醬汁同食，特別的口感，讓不嗜辣的婆婆也能一口氣吃上兩份，好吃可以想見。 

『孜然排骨」，用獨特的辛香嗆出孜然的香氣，搭配肥瘦均勻的排骨，這道表層金黃酥脆，內裡不油不柴的孜然排骨，尤其下飯。

『豆酥鱈魚』，我和女兒尤其愛吃豆酥料理，搭配肉質細緻，沒什麼魚刺的鱈魚，除了香氣，口感魅人。

『鄉村梅干肉』，鹹香的梅干菜搭配油滋滋的五花肉，是很多喜歡以飯食當主食的人，首推的一道開胃菜，連醬汁都因富含豬油和梅干的香味而變得更有滋味。

川蜀食尚的鄉村梅干肉，口感不似梅干封肉，有著鹹甜共治的調和，似乎沒有放糖來調和鹹味，所以就是鹹香。

『培根高麗菜』，比較一般般的菜，培根不算多，但引其味，吃得出蔬菜的清甜，清新一下味蕾。

『花雕醉雞』，花雕的酒香滲入雞肉裡，入口咀嚼後，酒香慢慢散出，雞肉不算極軟嫩，屬於較有嚼感的肉質，已去骨的雞肉，為客人能貼心入喉。

餐後甜點送上料頗多的『仙草凍』，不甜膩又清爽。

在「川蜀食尚」用餐，果然能感受的主廚的創新與用心，雖然每個人對食物調味的口感不同，都今天我們的接受度頗高，每道菜都能盤底朝天，而且用餐環境寬敞舒適，無論小酌或大宴應該都合宜。

有空到環球Shopping，別忘了來嘗鮮。

店家資訊─川蜀食尚

地址：新北市中和區中山路三段122號4樓407室(環球購物中心)

電話：(02)7731-8188 

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2012/08/09 19:32 Dear 芭樂夫人(cathytaitai)： 特前來恭喜您所發表「川蜀食尚，味在四川」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。