用「賞心悅目」、「食領風騷」，來形容這裡的美食，一點也不為過。

前次到BELLAVITA三樓的L'ATELIER de Joël Robuchon品嘗甜點和輕食，就讓我驚豔不已，這次到五樓享受米其林大餐，果真名不虛傳。

餐廳一樣是以紅黑色系為主調，時尚中帶著神秘感。

在Joël Robuchon系列中，最大的特色就是坐在吧台式的座位區，欣賞開放式廚房裡，主廚帶著廚師們做菜的畫面，近距離，但無油煙。

我們點選了2880元/人的套餐，並先享用了以分子料理概念做出的招待前菜和香脆的手工麵包。

我們尤其喜歡三樓送上來的Robuchon各式手工麵包，口感酥、香、脆兼而有之，麵香十足，嚼勁中帶Q軟，兩人份一大盤，吃不完打包外帶。

前菜點的有『生食紅魽及鲑魚拌佐香料油封檸檬』、『拌炒地中海式章魚』。時蔬鮮甜，紅魽及鲑魚入口嫩滑，柔中帶Q；章魚料多，肉質緊緻，擺盤就讓人垂涎欲滴。

湯品『栗子濃湯佐煙薰培根』，含汁甘甜，香醇濃郁，栗子和培根在口中多了一層細製的磨擦口感，豐富了味覺。

主菜『燒羊里肌搭配山葵時令鮮蔬』、『香煎綜合海鮮佐時蔬』、『溫燉牛膝佐蕃紅花燉飯』、『清酒味曾醃漬深海黑圓鱈』。

『燒羊里肌搭配山葵時令鮮蔬』，羊里肌肉質柔潤細緻，時蔬份量充份均衡，絕妙好食。

『香煎綜合海鮮佐時蔬』，成串呈盤的鮮蝦、竹筴魚、干貝、花枝、南瓜和茄子，與醬汁融為一體，吃在口中鮮嫩含汁，口感各有風味，沉甸甸的很有份量。

『溫燉牛膝佐蕃紅花燉飯』，滑腴好吃，營養和味道全數釋出，融入燉飯中，將整道佳餚的風味提升到另一個層次。

『清酒味噌醃漬深海黑圓鱈』，圓鱈肉質軟嫩，形整不散，味道入裡。

令人驚豔的還有主菜的配菜『馬鈴薯泥』，一小口一小口細細品味，超綿密，超濃稠，超好吃。

擔任配菜的馬鈴薯泥，濃稠如山藥的口感，驚豔程度不低於主菜的風采。

甜點『香草米布丁綴杏仁冰淇淋』、『香草栗子部蕾襯洋梨雪酪』、『鮮果佐檸檬草蜜及羅勒萊姆冰沙』。

『香草米布丁綴杏仁冰淇淋』，充滿藝術美感的呈盤，與甜點的好滋味是絕佳組合。

『香草栗子布蕾襯洋梨雪酪』，金箔與糖片，增加食趣。

『鮮果佐檸檬草蜜及羅勒萊姆冰沙』，細緻柔潤，食來美味加分，薄片金箔，提升呈盤之美。

餐後咖啡和紅茶搭配店內招牌甜點可麗露。Joël Robuchon的可麗露，外脆內Q，很多人慕名前來購買。

以分子料理概念做出的美食，讓工序繁複的法國料理，變化更多，吃食時，色味皆魅人。食材未必珍稀，但米其林的光環，絕非浪得虛名啊！

延申閱讀：http://blog.udn.com/cathytaitai/5628859L'ATELIER de Joël Robuchon米其林星級午茶&輕食(登上聯合新聞網首頁，感謝！)

※更多相片和菜單在個人相簿中！

店家資訊─『L'ATELIER de Joël Robuchon』法布雄法式餐廳

地址：台北市信義區松仁路28號5樓(BELLAVITA購物中心)

電話：(02)8729-2628

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2011/12/29 18:06 Dear 芭樂夫人(cathytaitai)： 特前來恭喜您所發表「米其林『L'ATELIER de Joël Robuchon』食領風騷」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二