西北式窯洞風格，門外貼著陝西十怪的句子，還有一串串的乾辣椒和大蒜，這，就是「秦味館」。

秦味館，有最道地的陜西美味，店內類似窯洞和土炕的裝飾風格，成串的乾辣椒、蒜頭、拼布畫和窗花，讓人置身其中，很能享受這種邊疆氛圍。

秦味館的菜單也精彩，不光只有菜名，還有出處源頭和典故，讓點菜不僅是點菜，還有一份知性的閱讀之樂。

陜西菜著重調味，以酸、香、麻、辣聞名，菜色不只多，還很好吃。

來秦味館吃飯，一定要先來碗泡膜，我們點了羊肉口味。泡膜上桌就隨顧客喜好，大小隨意，手剝自理，還可以感受麵膜的韌性，剝完後交給服務人員，依點選的牛肉湯或羊肉湯下鍋烹調。別小看這付膜樣，吸附湯汁後的麵膜，迅速膨脹，麵香十足還帶有QQ的口感，羊肉軟嫩鮮甜，湯裡的冬粉非常入味，湯頭味重，濃郁厚實，不吃可惜。

油潑麵，陜西家常乾麵，因為麵寬像腰帶，又叫腰帶麵。

看似清爽，調味也簡單，芝麻、蔥花和辣子醬，卻有意想不到的好口味，寬麵的彈性好，辣子油的佐醬夠味，還帶有一股淡淡幽幽的辣，根根入味，是吃過會還想再吃的麵食。

香酥羊塊，事前將肉塊去筋膜除去羊騷味，經過醃漬、燉煮和酥炸等工序，皮酥肉嫩，搭配孜然等特殊的辛香氣，這外酥內軟又可口，很是誘人。

福如腸旺鍋，白肉、鴨血、臭豆腐、大腸和酸菜，辣中帶麻，開胃可口，若是冬天來，熱熱的吃，是會留下一肚子溫暖的鍋物。

蒙古炸奶豆腐和西藏奶茶，飯後不享用甜點就太對不起自己了。

秦味館的蒙古炸奶豆腐可是要預約的招牌甜點，起酥皮內有起司，外面沾附著雪白糖霜，內軟外香酥，微鹹微甜，還會拔絲。趁熱吃，是連一丁點糖霜都捨不的落下的絕妙滋味。

西藏奶茶也特別，是用牛肉上湯、牛奶、酥油和黑磚茶一同熬煮，香醇潤厚，小小一壺，卻總能讓人驚訝它的容量。

秦味館菜色很多，食材的取材廣泛，口味特別，更有許多創意的料理手法，讓不常吃陜西風味的我們意猶未盡。

(更多菜色照片在個人相簿中)

店家資訊─

『秦味館』

電   話：(02)8771-3288

地   址：台北市延吉街138巷2號

	電小二 等級：8 留言｜加入好友	2011/08/22 15:52 Dear 芭樂夫人(cathytaitai)： 特前來恭喜您所發表「飲豪氣‧嘗傳奇─陜北邊塞『秦味館』」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二