今年母親節，姊姊找好料，一家人請爸媽到台北寒舍艾美酒店的探索廚房吃Buffet。

寒舍艾美酒店一樓的探索廚房，號稱是台北最具時尚的自助餐廳之一。

每個餐區有不同的主題，有些菜色很精緻，就像單點的美食，菜色時常更新，就是希望讓客人每次來，都能有耳目一新的驚喜與樂趣。

餐桌上，放置餐具的架子設計得很貼心，叉子、刀子放置處，都有凹槽的設計，讓餐具乖乖的就定位，井然有序。

探索廚房開放式的廚房，除了食物新鮮美味，還可以和廚師互動，讓自己享用的美食加分。某些美食，是客人點選後，由廚師在面前製作，藉由現場簡單的烹調，讓Buffet變得不一樣。

屬於義大利料理，就不能沒有好吃的香料麵包和窯烤Pizza，在餐廳左邊，有手工香烤薄皮Pizza和麵包，廚師雖年輕，卻有熟練的手法。麵皮薄脆，調味有濃厚的義式風格，而香料麵包還附有好幾種醬料，裝在LC鑄鐵鍋裡，十分可愛。

在麵包區旁邊，有一整排熱食區，煎烤區有現炸天婦羅(蔬菜部份就有秋葵、香菇、四季豆、玉米筍等)、炸蝦、烤豬排和鱈魚，每一次起鍋就有人排隊，可見受歡迎的程度。

現切牛排和酥皮鮭魚，也是另一個排隊的美味。牛排先煎再烤，嫩口不油膩，搭配一旁的超大塊現刨起司，牛排搭配的佐料用色彩鮮豔的迷你小鍋裝盛，不僅可愛，也有好吃的fu~~

特別一提的麵食區，手拉麵現點現煮，連麵條都可以任選要原味還是菠菜、要寬麵還是細麵，湯頭也有泰式或擔擔麵口味，最後一定要請廚師加上長腳蟹，才是完美的一碗麵。

可惜的一點，今天製麵的帥哥廚師記憶力不佳，點完麵點後，已經開始製作手拉麵，要我們十分鐘後再去拿，結果去了卻根本沒有我們的麵點，可能已經先給了別人，無獨有偶，身旁另一組客人也發生同樣的事，但師父卻默不吭聲，連句抱歉都沒有，大家只好重新點一份(其實前後不需要五分鐘)，沒拿到也不敢離開了。希望下次再去，廚師可別忘了記性才好。

日本料理區有許多新鮮的生魚片和海鮮，搭配日式小菜和手捲，有設計感的醬油造型壺和一球漂亮的日式芥末，讓人不點也難。

喜歡吃沙拉的朋友，這裡的生菜新鮮，種類繁多，不僅有拌好的沙拉，還有一整區的食材任君挑選，由廚師放進大缸，現場攪拌製作，再淋上選好的醬汁，這種互動方式，不僅好看、好玩又美味多多。

我尤其喜歡甜點區，一排排明亮的冷藏櫃，甜點種類之多，令人目不暇給，巴不得有好幾個胃，能品嘗所有的甜點。

現烤舒芙蕾因為要趁熱食用，所以由服務人員端到餐廳區，逐桌詢問，服務貼心。甜點則是點選後，服務人員從保鮮的冰櫃取出，放在餐盤上，雖然是非開放式，但衛生和鮮度同時顧慮到，值得讚賞。

甜點中可以DIY的鬆餅，除了鬆餅是廚師現烤，搭配裝飾的糖果和醬料可以自己擺盤，有趣得多。

餐後水果也都有好幾種，不足立刻補足，冰淇淋同區有Hagan Daz 牌和Movenpick牌，剛好滿足餐後喜歡吃甜點的饕客。

探索廚房，光用眼睛探索，只是一種視覺享受，還要用味覺來探索，才能達到滿足。某些食物，藉由廚師在眼前製作完成，讓品嘗美食的過程，從現場烹調就開始一路展演。

探索廚房，等你來探索。

(更多照片在個人相簿中)

店家資訊─

台北寒舍艾美酒店  探索廚房

電話：(02)6622-5810

地址：台北市信義區松仁路38號