包含醫師跟營養師、政府單位都會說：「體重管理的原則，就是保持消耗的卡路里比吃進的多就好。」但其實我們都知道，事情從來沒有這麼簡單。

少吃多動論是一個很好的大原則，但事實上體重的增加或減少都是由胰島素決定，任何關於卡路里的討論都必須那入胰島素的作用下，它決定了代謝掉的是脂肪還是糖分，並支撐體內平衡。

一磅的脂肪有三千五百卡路里，不管這些脂肪來自於一隻鮭魚、一隻豬或是一堆豆類製品，還是來自於腹部上的一環。努力運動一小時候可以燃燒七百到九百卡路里，如果要消耗一磅的體重，意味著運動五個小時，而且中止進食。

問題是運動後的飢餓問題很麻煩，當人身體代謝葡萄糖時，人體沒辦法在不補充更多葡萄糖的狀況下運動超過兩到三小時。每吃下高達七百卡路里的碳水化合物時，就必須多運動一小時，才能消除累積而成的體脂肪。然後你會發現，當我們談著跑步減肥的同時，其實也另有一批人吆喝著：「跑步根本不會瘦！」

天啊，如果是這樣，我該怎麼作才能瘦下來？難道你只會說，繼續跑下去就對了嗎？

1.增加不同的運動項目

所以的代謝都一樣，來自於肌肉量的多寡，與其想著計算卡路里數字，不如把思維擺在如何增加自己的肌肉量。脂肪不會變成肌肉，反之亦然。但多作一些重量訓練，可以讓肌肉量慢慢地提升起來，便有助於增加體脂肪的燃燒率。簡單地說，你應該多作一點重量訓練，或是到健身房挑戰自己的能耐。

2.減少醣類進食

不要擔心肉跟蛋白質的問題，你要擔心醣類飲食，並保持有計畫性的飲食規則。所有的知名減肥營養學諸如『地中海式飲食法』、『原始人飲食』等，都明白地承述：糖(醣)類是會刺激胰島素、協助你把吞下去的食物化作體脂肪的食物。飯類麵類與麵包，甚至是含糖飲料等等都是。減少你盤子裡的飯麵類的計量，並嘗試減少你平日甜食的攝取。

3.吃原味，或盡量減少外食的多重烹調工法

烹調所需要的調味，不管是甜鹹酸麻，多多少少都會影響體內平衡，或者更簡單地說，味道更好我們吃得更多。好味道總是讓我們多吃一些，重口味總會讓我們多添一碗飯。盡量減少外食的烹調工法，你無法選擇飲食，但可以選擇餐館。如果可以，自己煮總是更安心。

4.掌握飲食原則，盡量餓了才吃

不要隨著一般常態去安排早中晚餐，而要學習『餓了才吃』。當你早餐吃了滿肚子，結果中午還沒完全消化就接著吃下一餐，中餐也沒吃完就準備下午茶跟晚餐。你沒有餓過，只有過度累積的卡路里數。讓身體適時感受飢餓是好事，不要擔心飢餓會讓你身體形成累積脂肪的體質，那只有長時間斷食或饑荒時才會。

體重控制的原則是：飲食七分、運動三分。適當且健康的飲食，在體重控制上更有效。但搭配適當的運動，健康就能無往不利。