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| 2014/08/15 08:00:00瀏覽1726｜回應2｜推薦28 | |
「太初麵食」由輕井澤鍋物推出的麵食餐廳，提供各式麵食，舉凡麻辣牛肉麵、北斗家菜麵、風味乾麵、餃子、湯品、小點、飲品等等。  原本位於大墩路上的輕井澤鍋之物，後來遷移至公益路上，而此處成為輕井澤旗下新品牌太初麵食的延續經營。透過親朋好友的推薦，撲克馬前往台中的同時，順道和三五好友選擇在此小聚。 太初麵食位於大墩路上，頗有質感的木造線條外觀，過路時無不吸引旁人眼光，建物外圍種了一整排的青翠樹木，既充滿綠意又顯得相當別緻，走入建築物裡頭，彷彿暫時隔離了城市的喧囂，在這座頗有日式風格的餐廳用餐，氛圍感受截然不同。  踏入餐廳後，在服務人員的帶位下，我們隨即入座。  餐廳的燈光鎂、氣氛佳，不過比預期還要來的昏暗，而餐廳內部設計如同外觀所示，皆以木質打造，頗有日式禪風的氛圍，而我們入座的位子，四周以木格柵，除了區隔也增加隱私空間，桌頂上的燈尤其特別。  入座後，服務人員隨即送上茶水及菜單，並提醒我們餐廳是採自助式點餐。  根據太初麵食的菜單，餐廳主要招牌麻辣麵，以26種中藥、香料與大骨、雞骨細火慢熬18小時而成，湯頭韻底充實、飽滿芬芳、辣而不嗆、溫和圓潤。(資料來源取自官網) 而麵條可以選擇拉麵、粗麵、冬粉、麵疙瘩、粿仔條，或加價選擇餃子。 除了各式麻辣麵外，還有北斗家菜麵、風味乾麵、米食、餃子、湯品、各式小菜滷味、飲品供選擇。  我們將菜單劃記好之後，便至服務櫃檯結帳。與三五好友聊天的同時，我們餐點也陸續上桌了，首先是小菜。 油豆腐，一份20元 油豆腐灑上微量的蔥花，看起來好像很可口，整口咬下時，裡頭的湯汁隨即在嘴裡爆開，滿湯汁四溢，軟嫩帶綿的口感，味道也相當入味  招牌黑豆干，一份30元 口感軟嫩帶醬汁香氣，咀嚼帶有微微的豆香，由於醬汁的鹹香，很容易唰嘴！  燙青菜，一份50元 新鮮有脆度，咀嚼充滿滷汁的香氣  深海海帶絲，一份38元 海帶切得細細薄薄的，搭配醬汁，口感比一般沒有切絲的海帶更為軟嫩，而且滷得相當入味，愈吃愈唰嘴！  午間麻辣麵(里肌肉片)，一碗98元 這碗午間限定的麻辣麵，麵條可選擇拉麵、粗麵、冬粉、米粉、麵疙瘩、粿仔條，辣度可分為小辣、中辣、大辣，聽了朋友的建議選擇了微辣，而麵條則選擇拉麵。 一碗98元的麻辣麵，份量感覺不小，除了拉麵外，裡頭搭配了蔥花、豆芽菜、豆皮、里肌肉、魯鴨血。  剛上桌看著湯的表面浮著一層辣油，就感覺很辣似的，不論如何先嚐一口湯再說…果真喝了麻辣感瞬間衝上腦門，頓時一陣辛辣刺激了味蕾，並慢慢擴散到整個嘴巴，直到發出嘶嘶聲，撲克馬心理在想：「好加在，只點微辣，要不然一定會凍無條的！」  拉麵麵條口感稍軟，帶了一點點的嚼勁，而里肌肉感覺像是用滷製的，軟嫩帶點綿密的口感，咀嚼有滷汁的香氣，味道入味帶鹹。  切成薄狀的滷鴨血，口感滑順軟嫩入味，而其中的豆皮吸飽了麻辣湯汁，因此入口時湯汁在嘴裡四溢，口感帶軟綿，味道上完全被辣汁搶味。  吃這碗麵的整個過程，就是辣…辣…辣…建議想要挑戰麻辣麵的棒友，可以先從小辣開始！ 太初麵食環境與塑造氛圍，比預期中還要來的好，看似高檔的用餐空間，但餐點的價格卻相對平價，這部分讓人有點意外，特別是午餐限定的餐點。招牌麻辣麵整體表現還不錯，對於愛吃辣的人是不錯的選擇，不過比較吸引撲克馬的則是它的小菜，口感與入味度都頗為出色，價格也相當划算。 對於麻辣麵有興趣的捧友，不妨參考。 額外一提，由於撲克馬拖稿太久了，發這篇文的時後，太初麵食的餐點似乎又調漲，想前往用餐的捧友得先查詢一下最新訊息。 歡迎追蹤撲克馬旅遊筆記本： |
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